Окислительный стресс: почему о нем все говорят

Редактор:  Алевтина Федина
30 ноября 2022
444 просмотра

Современный образ жизни, связанный с употреблением переработанных пищевых продуктов (фастфуда в том числе), воздействием на организм химических веществ, низкой физической активностью и постоянным стрессом, играет важную роль в появлении окислительного стресса. Последствием отсутствия борьбы с ним могут стать разные заболевания и преждевременное старение.

Окислительный стресс — разрушитель клеток

Окислительный стресс — это дисбаланс между производством свободных радикалов и способностью организма противодействовать им или нейтрализовать их вредное воздействие с помощью антиоксидантов. 

В человеческом организме 100 триллионов клеток. Окислительный стресс разрушает миллионы из них каждую минуту. Нормальный физиологический уровень окислительного стресса охраняется механизмами самозащиты организма, а повышенный может быть вредным

Свободные радикалы — это молекулы, содержащие кислород, которые имеют один или несколько неспаренных электронов, из-за чего они могут быстро вступать в реакции с другими молекулами. Они запускают реакцию, которая нарушает целостность клеток или даже приводит к их гибели. Говоря простым языком: свободные радикалы «крадут» электроны у здоровых молекул, чтобы стабилизировать себя, после чего молекула также превращается в свободный радикал.

В здоровом организме постоянно образуются свободные радикалы, ведь они участвуют в борьбе с мутирующими клетками и бактериями и нужны для иммунитета. Во время многих естественных биологических процессов образуются эти соединения, например при дыхании и метаболизме. 

Однако есть факторы, из-за которых свободных радикалов становится слишком много и они начинают вредить клеткам:

  • плохая экология;
  • воздействие широкого спектра химических веществ;
  • отсутствие физических упражнений;
  • табачный дым;
  • любовь к фастфуду;
  • стресс и постоянное нервное напряжение.

Чем грозит окислительный стресс

Окислительный стресс — это вредный процесс, который может негативно повлиять на несколько клеточных структур, таких как мембраны, липоиды, белки, липопротеины и ДНК. Из-за него развиваются некоторые заболевания, как хронические, так и дегенеративные, ускоряется процесс старения организма, а также возникают острые патологии — травмы и инсульт.

Среди хронических заболеваний, которые могут появиться из-за дисбаланса свободных радикалов, такие: 

  • рак;
  • атеросклероз;
  • болезни сердца и сосудов; 
  • сахарный диабет;
  • болезнь Паркинсона;
  • болезнь Альцгеймера;
  • иммунная дисфункция.

Давно известно, что окислительное повреждение ДНК — это один из триггеров развития рака. Курение, вещества, загрязняющие воздух, и хроническое воспаление — источники повреждения ДНК, которое может способствовать возникновению опухоли.

Некоторые исследования показали, что окислительный стресс следует рассматривать как причину многих сердечно-сосудистых заболеваний. Он также играет роль в появлении атеросклероза, ишемии, гипертонии, кардиомиопатии и сердечной недостаточности

Несколько экспериментальных и клинических исследований показали, что окислительное повреждение играет ключевую роль в потере нейронов и прогрессировании деменции. А также в появлении неврологических заболеваний, например болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, бокового амиотрофического склероза, рассеянного склероза и депрессии.

Свободные радикалы могут негативно влиять на репродуктивную функцию, поскольку повреждают генетический материал, заложенный в сперматозоидах. Повышенное число свободных радикалов также имеет значение при респираторных заболеваниях, ревматоидном артрите и болезнях почек.

Слушайте новый выпуск подкаста «Без шапки», в котором говорим с ревматологом об аутоиммунных заболеваниях.

Как понять, что у вас окислительный стресс

Первым поводом задуматься об окислительном стрессе может стать наличие вышеперечисленных заболеваний и патологий. 

Существует гипотеза, что окислительный стресс связан с синдромом хронической усталости. Люди с этим заболеванием почти всегда чувствуют себя сонными и обессиленными, у них возникают проблемы с концентрацией, частая перемена настроения и раздражительность. При депрессиях и тревожных расстройствах также наблюдается окислительный стресс. 

Есть несколько признаков, по которым можно предположить наличие окислительного стресса:

  • наличие вышеперечисленных заболеваний и патологий;
  • проблемы с концентрацией внимания;
  • постоянная усталость;
  • преждевременное старение (появление морщин и седых волос);
  • ухудшение работы иммунной системы;
  • головные боли и ухудшение зрения.

Длительное состояние окислительного стресса ускоряет процесс старения кожи. В частности, он способствует потере коллагеновых и эластиновых волокон, что приводит к мелким морщинам, провисанию и изменению текстуры кожи. Также окислительный стресс может стать причиной появления пигментации или другого обесцвечивания, снижения барьерной функции и увлажненности, а также повышения чувствительности кожи.

Методы защиты и борьбы

Защититься от появления окислительного стресса можно с помощью антиоксидантов — веществ, нейтрализующих действие свободных радикалов. Иначе говоря, антиоксиданты — это молекулы, присутствующие в клетках, которые жертвуют электрон свободным радикалам, не дестабилизируя себя. 

Организм человека производит антиоксиданты, но их можно дополнительно получать из пищи. Овощи и фрукты — богатые источники антиоксидантов.

Исследования показали, что у людей, которые едят много овощей и фруктов, меньше риск развития некоторых заболеваний, включая болезни сердца и сосудов, инсульт, рак и катаракту. Однако неясно, связаны ли эти результаты с количеством антиоксидантов, другими компонентами в этих продуктах или особенностями рациона питания и вариантами образа жизни людей. 

Еще до того, как появились первые результаты использования антиоксидантов против хронических заболеваний, СМИ и пищевая промышленность начали рекламировать преимущества этих веществ. В магазинах начали появляться замороженные ягоды, зеленый чай и другие продукты, помеченные как богатые антиоксидантами. 

Результаты исследований были неоднозначными, но большинство из них не нашли ожидаемых преимуществ. К примеру, большинство исследовательских групп сообщили, что витамин Е и другие антиоксидантные добавки не защищают от заболеваний сердца и рака. Однако эти результаты не помешали пищевым компаниям и продавцам добавок делать на них ставку. 

Антиоксиданты по-прежнему добавляют в зерновые завтраки, спортивные батончики, энергетические напитки, а также продвигают в качестве добавок, которые могут предотвратить сердечные заболевания, рак, катаракту, потерю памяти и другие состояния. 

Одна из возможных причин, по которой многие исследования антиоксидантных добавок не показывают пользы для здоровья: антиоксиданты, как правило, лучше всего работают в сочетании с другими питательными веществами, растительными химическими веществами и даже другими антиоксидантами. 

Продукты питания, богатые антиоксидантами

Витамин ЕОливковое и подсолнечное масла, орехи, авокадо, красный перец, голубика
Бета-каротинМорковь, облепиха, петрушка, щавель, тыква, абрикосы, спаржа, свекла, манго
Витамин СЧерная смородина, шиповник, красный болгарский перец, цветная капуста, лимон, апельсин, киви, малина
ЛикопинАрбуз, грейпфрут, томаты и томатная паста, мандарины, персики, сладкий картофель
Коэнзим Q10Семена кунжута, фисташки, арахис, говядина, сельдь
ФлавоноидыБрокколи, ягоды, куркума, зеленый чай, виноград, яблоки, какао, соя

Брокколи, ягоды, куркума, зеленый чай, виноград, яблоки, какао, соя

Эпидемиологические исследования показывают, что употребление богатых антиоксидантами фруктов, овощей и бобовых связано с низким риском развития хронических окислительных состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Считается, что растительная диета защищает от окислительного стресса. 

Для борьбы с окислительным стрессом важно ограничить воздействие свободных радикалов: некоторые их них находятся под контролем человека (курение сигарет), но другие контролировать невозможно, например загрязнение воздуха. 

Пять полезных привычек для борьбы с окислительным стрессом

1. Употребление антиоксидантов в продуктах питания, а не в БАДах.

2. Местное применение антиоксидантов. Во время окислительного стресса кожа становится раздраженной, сухой и тусклой, поэтому лучше всего использовать антиоксиданты локально. В средствах по уходу за кожей лучше выбирать те, в которых есть глутатион, витамины А, С и Е.

3. Регулярное использование солнцезащитного крема. Окислительный стресс связан с УФ-излучением. Ультрафиолет истощает антиоксидантные запасы в организме, что может привести к морщинам и преждевременному старению. Вот почему важно наносить солнцезащитный крем. Делать это нужно каждый день, независимо от наличия солнца на улице.

4. Снижение уровня стресса. Психологический стресс также способствует окислительному. Он влияет не только на здоровье и внутренние ощущения, но и на внешний вид. Во время стресса организм отодвигает здоровье кожи на задний план и все силы бросает на «выживание».

5. Хороший сон. Недостаточное количество сна мешает восстановительным процессам организма и вызывает окислительный стресс. Также плохой сон связан с более низким уровнем защиты антиоксидантов в крови, что облегчает повреждение клеток свободными радикалами. Мелатонин (гормон сна) — антиоксидант, а полный ночной отдых и темнота необходимы для получения достаточного количества мелатонина.

Положительные стороны окислительного стресса

Хотя окислительный стресс чаще описывают как вредный процесс, что-то хорошее в нем тоже есть. Например, его пробуют использовать для лечения рака. Прооксиданты в некоторых случаях применяют в качестве терапевтических средств.

К примеру, аскорбиновая кислота (витамин С) — это водорастворимое соединение, относящееся к группе природных антиоксидантов. Через цепочку химических реакций она снижает риск рака за счет подавления свободных радикалов и окислительного стресса.

Другой пример — лучевая терапия, с помощью которой хотя бы раз лечились 40% больных раком. Цель лучевой терапии — уничтожение клеток патологического очага, например опухоли. Ионизирующее излучение взаимодействует с молекулами воды, образуя свободные радикалы, которые воздействуют на ДНК

Что в итоге

Окислительный стресс наносит ущерб здоровью и может привести к появлению серьезных заболеваний. Ученые пытаются получить из него пользу: исследуют, поможет ли он в лечении рака. Но пока им еще предстоит провести немало экспериментов для этого.

Бороться с этим состоянием или предотвратить его помогают антиоксиданты, которые можно найти во многих продуктах питания, хороший сон и снижение уровня стресса.

Как вы оцениваете статью?

Непонятно

Комментарии (0)