Что такое антиоксиданты и как их получать

Юлия Лебедева
23 августа

В процессе окисления в организме появляются нестабильные химические частицы — свободные радикалы, которые могут повредить клеточные структуры. Антиоксиданты улавливают и нейтрализуют свободные радикалы, помогая нам оставаться здоровыми. Разбираемся, как это работает и действительно ли антиоксиданты есть в зеленом чае и ягодах годжи.

Что такое свободные радикалы

Свободные радикалы — это очень нестабильные молекулы, атомы или ионы, которые содержат один либо несколько неспаренных электронов. Эти электроны связываются с атомами или молекулами в клетках нашего тела и повреждают их. Человеческий организм вырабатывает свободные радикалы как побочные продукты превращения пищи в энергию. Еще активнее они образуются после физических нагрузок или воздействия радиации, сигаретного дыма, загрязнения воздуха и солнечного света.

Некоторые виды свободных радикалов способствуют появлению и развитию проблем со здоровьем: болезней сердца, артрита, некоторых видов рака и дегенерации макулы в глазу. В очень высоких концентрациях свободные радикалы способны повредить ДНК клетки.

Чтобы бороться с вредным воздействием свободных радикалов, важно уменьшить их количество в организме. Для этого можно бросить курить, начать безопасно загорать и правильно питаться. А еще в этом могут помочь антиоксиданты.

Антиоксиданты есть в чае, молоке и апельсинах

Антиоксиданты — это вещества, которые улавливают свободные радикалы, нейтрализуют их и защищают организм от их воздействия. А еще они участвуют в механизмах восстановления ДНК и поддерживают здоровье клеток. Самые известные антиоксиданты — витамины A, C и E, бета-каротин, лютеин, ликопин и селен.

Организм способен сам вырабатывать антиоксиданты, но обычно их слишком мало, чтобы поглотить все свободные радикалы. Поэтому нам приходится получать недостающие антиоксиданты извне.

Большую часть антиоксидантов можно получить, если просто соблюдать здоровую диету. Вот список продуктов, в которых есть антиоксиданты.

АнтиоксидантГде содержится
Витамин АМолоко, масло, яйца, печень
Витамин СЯгоды, апельсины, киви, дыни, папайя, брокколи, сладкий перец, помидоры, цветная и брюссельская капуста
Витамин ЕМиндаль, семечки, фундук, арахис, шпинат и капуста, соевое, подсолнечное, кукурузное и рапсовое масла
Бета-каротинПерсики, абрикосы, папайя, манго, дыня, морковь, горох, брокколи, кабачки и сладкий картофель
ЛикопинГрейпфруты, арбуз, абрикосы и помидоры
ЛютеинБрокколи, кукуруза, горох, папайя, апельсины, шпинат, листовая капуста
СеленЗерна кукурузы, пшеницы и риса, хлеб, макароны, говядина, рыба, индейка, курица, орехи, бобовые, яйца и сыр

Некоторые производители продуктов заявляют, что их чай или ягоды годжи содержат мощные растительные антиоксиданты, — и это правда. Вот только переплачивать за это совсем не обязательно: антиоксиданты содержатся в любом зеленом чае, а ягоды годжи можно без ущерба для здоровья заменить на малину, клубнику или киви.

Защитный эффект антиоксидантов продолжают изучать во всем мире. Уже известно, что:

🌽 лютеин в шпинате и кукурузе связан с меньшей частотой дегенерации хрусталика глаза и вызванной этим потери зрения у пожилых людей;

🌿 флавоноиды, которые содержатся в зеленом чае, способствуют снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в Японии;

🍅 ликопин в помидорах снижает риск развития рака простаты — пока это доказано только для животных, но исследования продолжаются.

Добавки с антиоксидантами не нужны

Ученые считают, что добавки с антиоксидантами не доказали своей эффективности.

Во-первых, некоторые витамины хуже усваиваются и не дают таких же преимуществ, если принимать их не с пищей. А во вторых, некоторые антиоксиданты в виде добавок могут нанести вред здоровью.

Так, например, витамин А связан с увеличением риска развития рака легких у курильщиков, если принимать его в виде добавки, а не с едой. Слишком высокие дозы витамина Е повышают вероятность геморрагического инсульта и рака простаты. А еще некоторые витамины могут мешать воздействию лекарств, которые применяют для лечения рака.

Лучше получать антиоксиданты из цельных продуктов с помощью сбалансированной диеты. Если вы считаете, что вам нужно принять добавку, посоветуйтесь с диетологом.

Комментарии (0)