В последнее время только и разговоров, что о микробиоте нашего кишечника. Неудивительно, что появилась даже особая диета, направленная на ее оздоровление. Давайте разберемся, стоит ли ее попробовать.
Что за микробиомная диета
Микробиомная диета, предлагаемая доктором Келлманом, начинается с отказа от продуктов, мешающих здоровой микрофлоре кишечника.
Создатель микробиомной диеты утверждает, что рацион с высоким содержанием жиров, сахара, обработанных пищевых продуктов, красителей и наполнителей создает идеальные условия для размножения условно-патогенных штаммов бактерий в кишечнике.
Поэтому доктор Келлман советует на протяжении первых 3 недель микробиомной диеты избегать продуктов, содержащих глютен, сою, подсластители и трансжиры. Рекомендуется отказаться также от мясных деликатесов, картофеля, яиц, бобовых, зерновых и молочных продуктов.
Что можно есть
Вместо вышеперечисленных «воспалительных» продуктов предлагается сфокусироваться на растительной диете, включающей «микробиомный суперфуд». Так доктор Келлман называет продукты с пребиотическими волокнами, необходимыми для жизнедеятельности полезных бактерий кишечника.
Эти волокна попадают в кишечник в непереваренном виде, где далее ферментируются и расщепляются микрофлорой. При этом высвобождаются короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые, по утверждению автора диеты, оказывают множество положительных эффектов на наше здоровье.
«Микробиомным суперфудом» считается:
- спаржа;
- чеснок;
- топинамбур;
- редис;
- лук-порей и некоторые другие растительные продукты.
Помимо продуктов с пребиотическими пищевыми волокнами, в рамках микробиомной диеты рекомендуется употреблять пробиотики — продукты, содержащие полезные бактерии для кишечника. К ним относятся:
- ферментированные овощи;
- кимчи;
- квашеная капуста;
- кисломолочные продукты.
В первые три недели микробиомной диеты разрешены также некоторые фрукты, ягоды, орехи, рыба и растительные масла.
В течение следующих четырех недель можно постепенно возвращать в рацион некоторые продукты:
- молочные продукты;
- яйца;
- некоторые фрукты — манго, дыню, персики, груши;
- зерновые продукты без глютена — гречку, просо, киноа, рис;
- фасоль;
- сладкий картофель и дикий ямс.
Дополнения
Чтобы усилить оздоравливающее действие микробиомной диеты, доктор Келлман рекомендует пользоваться специальными пищевыми добавками с берберином, чесноком, экстрактом семян грейпфрута, маслом орегано и полынью — они нужны для достижения «положительного бактериального баланса».
Для более активного пищеварения он советует употреблять яблочный уксус, а для восстановления кишечной стенки — витамин D и пищевые добавки с цинком, карнозином и кверцетином.
Кроме того, создатель микробиомной диеты рекомендует:
- использовать фильтр для воды хорошего качества, чтобы снизить количество токсинов в питьевой воде;
- по возможности есть органически выращенные продукты, чтобы свести к минимуму воздействие вредных химических веществ и гормонов, используемых в сельском хозяйстве;
- перейти на натуральные версии обычных бытовых чистящих средств, косметики и предметов личной гигиены, чтобы еще больше снизить токсическую нагрузку на организм;
- прекратить чрезмерное использование антибиотиков, нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), ингибиторов протонной помпы и других лекарств, которые разрушают микробиом, уничтожая полезные штаммы бактерий.
Что думает наука
Давайте разберем некоторые утверждения, на которых доктор Келлман строит свою диету:
- 90% клеток в нашем организме приходится на клетки бактериальной микрофлоры.
Это миф. По подсчетам ученых, соотношение между клетками микрофлоры и непосредственно клетками человека составляет примерно 1 к 1. Конечно, этот факт не преуменьшает значимость бактерий, населяющих наш кишечник, но заставляет усомниться в других постулатах микробиомной диеты.
- Микрофлора кишечника регулирует наш обмен веществ и значительно влияет на состояние здоровья.
Это утверждение в целом верно, однако ученым до сих пор неизвестны точные механизмы этой регуляции. Невозможно также сказать, существует ли «нормальная» микрофлора кишечника, или состав микроорганизмов для каждого человека настолько же индивидуален, как отпечаток пальца. Трудно влиять на такую сложную и не до конца изученную систему с помощью питания.
- Короткоцепочечные жирные кислоты, получаемые из пребиотических пищевых волокон, уменьшают воспаление в кишечнике, укрепляют иммунную систему, улучшают работу мозга и даже снижают тревожность.
Ученые действительно связывают изменения в уровне КЦЖК с воспалительными заболеваниями кишечника и сходятся во мнении, что эти вещества обладают иммуномодулирующими свойствами. Однако есть также данные о том, что источниками короткоцепочечных жирных кислот могут быть не только пищевые волокна, но и другие нутриенты, например жиры.
К тому же необходимо больше качественных исследований по теме КЦЖК и их влияния на организм человека, чтобы утверждать, что эти вещества улучшают работу мозга и снижают тревожность.
Недоказанными остаются и многие другие положения микробиомной диеты. Например, эффективность и безопасность пищевых добавок сомнительны, а отказываться от глютенсодержащих продуктов всем людям вовсе не обязательно. Это стоит делать только в случае:
- целиакии;
- непереносимости глютена;
- аллергии на пшеницу.
При этом доктор Келлман отчасти дает советы, которые созвучны рекомендациям экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), например, добавлять в рацион продукты с пищевыми волокнами, а также ограничивать рафинированные углеводы, жиры и пищевые добавки.
Кроме того, полезен и рекомендуемый отказ от чрезмерного использования антибиотиков, НПВП и других препаратов — их действительно лучше принимать только по назначению врача.
Что в итоге
Польза для здоровья доступных в настоящее время пробиотиков и пребиотиков окончательно не доказана, а избыточные ограничения микробиомной диеты доктора Келлмана не всегда обоснованы.
Оптимальным вариантом является разнообразное и сбалансированное питание по методу тарелки и с учетом пищевой пирамиды — об этом мы писали здесь.
Вот что еще мы писали про питание:
Можно ли питанием поправить гормоны
Работает ли аутоиммунный протокол питания
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)