Вредно ли пить колу без сахара?

Кратко. Вероятно, умеренное употребление безалкогольных напитков без сахара, таких как кола и других, не вредит людям без проблем со здоровьем. Но влияние низкокалорийных подсластителей на здоровье не до конца изучено, а исследования противоречивы.

Подробно. Низкокалорийные напитки и ингредиенты, входящие в их состав, подробно изучаются. Исследователи находят взаимосвязи между употреблением диетических напитков с подсластителями и заболеваниями, из которых не всегда можно делать однозначные выводы. 

Злосчастный аспартам

Например, не так давно были опубликованы результаты оценки опасности и риска аспартама, где его обозначили как возможно канцерогенный для людей, а Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) подтвердил приемлемую суточную дозу в 40 мг/кг веса тела. Это значит, что взрослому человеку весом 70 кг нужно в день выпить больше 9–14 банок диетического безалкогольного напитка, в котором содержится 200–300 мг аспартама, чтобы превысить допустимую суточную норму, без учета других источников аспартама. 

При этом Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA) не согласно с выводом исследования и считает аспартам безопасным, а его связь с раком — недоказанной. В FDA отмечают, что Министерство здравоохранения Канады и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов провели оценку аспартама (EFSA) и также сочли его безопасным при текущих разрешенных уровнях использования.

Корреляция ≠ причинно-следственная связь

Cуществует взаимосвязь между употреблением диетических напитков с подсластителями и различными заболеваниями и состояниями, например ожирением и другими. Но важно понимать, что это не всегда причинно-следственные связи, и чтобы в таких случаях делать однозначные выводы, нужно больше качественных исследований.

Какие недостатки у диетических напитков?

В других исследованиях, например в этом и этом, находят взаимосвязь между употреблением низкокалорийных безалкогольных напитков и сердечно-сосудистыми заболеваниями. А в некоторых исследованиях оказывается, что диетические напитки вызывают проблемы с почками. 

Кола и другие напитки, которые имеют уровень pH ниже 5,5, разрушают зубную эмаль. Это при том что в таких напитках нет сахара, которым питаются бактерии, выделяющие кислоту, что приводит к кариесу.

Другой возможный недостаток низкокалорийных напитков — отсутствие питательных веществ. Они не насыщают, а их сильная сладость предположительно провоцирует более сильную тягу к сладким продуктам и напиткам. Но это всего лишь гипотеза, которая нуждается в доказательствах и с которой не все согласны.

Кроме того, кажется, что подсластители могут влиять на микробиом кишечника и потенциально повлиять на толерантность к глюкозе. 

А возможная польза?

Систематический обзор и метаанализ 2022 года показали, что низкокалорийные напитки — хорошая альтернатива напиткам с сахаром, если пить их в течение умеренного срока взрослым с избыточным весом или ожирением, которые подвержены риску диабета или у которых он уже диагностирован. Низкокалорийные напитки в этом случае помогают снизить вес и уменьшить риски сердечно-сосудистых заболеваний без вреда для здоровья. 

Однако и здесь нет четкого консенсуса. Есть противоречивые данные о том, как подсластители связаны с ожирением, риском сердечно-сосудистых заболеваний и насколько они помогают людям с диабетом. А ВОЗ и вовсе не рекомендует использовать подсластители, не содержащие сахара, для контроля веса, поскольку считает, что это не помогает людям контролировать вес в долгосрочной перспективе. Она также предполагает, что длительное употребление подсластителей повышает риск диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у взрослых.

А почему кола сладкая, но в ней мало калорий?

Потому что сахар в коле и других похожих безалкогольных напитках без сахара заменяют на подсластители. Их много, и все они слаще сахара. Например, аспартам в 200 раз слаще сахара.

Подсластители либо не содержат калорий, либо содержат их очень мало. К тому же они намного слаще сахара, и чтобы добиться той же сладости напитка, их добавляют в гораздо меньшем количестве. В результате получается низкокалорийный, но сладкий напиток. Подсластители очень хорошо изучены. Мы подробно рассказывали про них в этой статье.

Что в итоге

Умеренное употребление низкокалорийных безалкогольных напитков без сахара не навредит людям без серьезных проблем со здоровьем. Но на регулярной основе лучше пить обычную воду.