Все знают, что питание влияет на здоровье. В частности, сбалансированная диета значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Подобные рекомендации по правильному питанию существуют уже несколько десятилетий. Мы решили посмотреть, как они отражаются на реальной жизни: питаются ли люди более здорово, чем раньше?
Этот материал подготовлен совместно с «Лента Онлайн» — сервисом доставки из сети «Лента» — крупнейшей сети гипермаркетов в России.
Принципы здоровой диеты
Всемирная организация здравоохранения формулирует принципы здоровой диеты так:
- разнообразие: в рационе должны присутствовать овощи, фрукты, бобовые, цельные зерна, орехи;
- не менее 400 г овощей и фруктов в день, не считая картофеля и других крахмалистых корнеплодов;
- свободные сахара — добавленные в продукты или присутствующие в сиропах, меде и фруктовых соках — не более 10% потребляемых калорий;
- жиры — не более 30% потребляемых калорий, из них не более 10% насыщенных жиров и не более 1% трансжиров;
- соль — не более 1 чайной ложки в день, соль должна быть йодированной.
Чтобы следовать этим рекомендациям, нужно снижать количество красного и переработанного мяса и увеличивать долю рыбы и бобовых как источников белка. Также рыба — это источник ненасыщенных жиров. Снеки промышленного производства и фастфуд чаще всего содержат много сахара и соли, насыщенных жиров или трансжиров. Поэтому потребление таких продуктов рекомендуется сокращать.
Желание здорово питаться
Ситуация со здоровым питанием в мире остается печальной — за последние 10 лет питание людей не стало более здоровым — отмечается во всемирном отчете по питанию за 2021 год.
В частности, потребление овощей и фруктов остается на уровне около 50% от рекомендуемого количества, при этом потребление красного и переработанного мяса, а также сладких напитков растет. Если тренд останется прежним, ни одной стране не удастся достичь целей по снижению потребления соли и остановке роста ожирения среди взрослых.
При этом большинство людей понимает, что правильное питание — это важно. Так, около половины американцев утверждают, что стараются поддерживать здоровое питание. Чем старше люди, тем больше этот процент. По тому же опросу, основное препятствие к здоровому питанию — его высокая цена.
Примерно такое же отношение к своему питанию у жителей России. По опросу ВЦИОМ 2019 года, 48% россиян считают свое питание правильным. Среди людей от 45 до 59 лет таких больше — 52%. Большинство молодых людей называют свой рацион неправильным.
Понятно, что это только мнение людей, которое может не соответствовать научному подходу к сбалансированному питанию. Среди россиян самый популярный ответ на вопрос, что такое правильное питание, — отказ от вредных продуктов. Можно предположить, что представление об этих продуктах у всех разное. Так, 45% опрошенных назвали полезными продуктами те, в которых не содержатся генно-модифицированные организмы (ГМО).
О том, почему ГМО на самом деле не опасны, писали здесь: Разбираемся с ГМО
Как на самом деле питаются россияне
О том, как на самом деле питаются россияне, а не что они об этом думают, можно судить по тому, какие продукты они покупают. Росстат отслеживает показатели розничной торговли по различным категориям продуктов.
Конечно, эти отчеты составлены не для того, чтобы отслеживать полезность рациона. Поэтому мы не сможем оценить по ним потребление добавленных сахаров или насыщенных жиров. Но можно выделить некоторые категории продуктов, которые можно считать маркерами здорового или не очень здорового питания:
- Свежие овощи и фрукты. С 2017 по 2022 год доля свежих фруктов и овощей в общем количестве продаваемых продуктов не изменилась и составила 9%. Также неизменной осталась доля мясных продуктов, причем внутри этой категории выросло потребление полуфабрикатов из мяса.
- Сладкое. Возможно, россияне стали есть меньше сладостей: доля кондитерских изделий снизилась на несколько процентов.
- Алкогольные напитки. Доля алкогольных напитков выросла на 1% по стране. Это немного, но в некоторых регионах рост более значительный: например, в Ненецком автономном округе — 15%.
- Рыба и морепродукты. Опросы также подтверждают, что россияне стали есть рыбу реже. В 2023 году 42% россиян едят рыбу раз в неделю и чаще, в 2018 году этот показатель был 68%. Причем рыбу меньше покупают и в таких регионах, как Камчатка и Сахалин. Скорее всего, причина таких показателей — в ценах на рыбную продукцию. По опросу ВЦИОМ, среди тех, кто «едва сводит концы с концами», 19% не покупают рыбу совсем; в группе тех, кто «может позволить себе купить автомобиль», и тех, кто «может позволить себе практически все», раз в неделю и чаще покупают рыбу 40% и 48% соответственно.
Что в итоге
Получается, что большинство людей старается питаться правильно, но пока у них это не очень получается, как в России, так и в мире. Основными препятствиями можно назвать материальные возможности людей, а также отсутствие знаний о том, что означает сбалансированное питание.
Конечно, не все в мире могут позволить себе нормальное питание. Именно поэтому основные мировые цели — это не снижение потребления сахара или соли, а борьба с голодом.
Но если человек не голодает, в большинстве случаев он может разнообразить свой рацион без существенных дополнительных затрат.
В ассортименте «Ленты Онлайн» представлена линейка «Лента FRESH», где собраны товары с коротким сроком годности. «Лента LIFE» — это продукты питания с высоким содержанием клетчатки, обогащенные витаминами и минералами, семенами и злаками, а также товары бытовой химии из растительных и биоразлагаемых компонентов.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)