Полезные свойства черешни

Одно из долгожданных летних лакомств — сочная упругая черешня.

В быту мы привыкли называть черешню ягодой, но на самом деле это плод-костянка (косточковый плод). О пользе черешни и о том, в чем нужно соблюдать осторожность, — рассказываем далее.

Черешня — это летний фрукт, который выращивают как у себя на участке, так и в промышленных масштабах и обычно употребляют в свежем виде. Плоды черешни содержат витамин А и небольшое количество таких минералов, как кальций и фосфор, а также являются источником пищевых волокон и антиоксидантов.

Волокна полезны в рационе, так как могут помочь облегчить и предотвратить запоры, снизить риск колоректального рака, уровень холестерина в плазме крови и, как следствие, риск сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты, в свою очередь, могут предотвратить или замедлить некоторые виды повреждения клеток.

Черешню можно приобрести в свежем, замороженном или сушеном виде. Однако лучше всего покупать ее в сезон, то есть летом. Тогда она будет иметь более насыщенный вкус, потому что созревала в самых благоприятных условиях. И, конечно, когда этих условий нет, она может быть не такой вкусной. Стоит выбирать упругие плоды с ярко-зелеными плодоножками, они наиболее насыщены вкусом и делают черешню более темного окраса.

Косточки черешни токсичны, поэтому употреблять их в пищу не следует. Это связано с тем, что в каждой косточке этого плода находится семя, содержащее цианидное соединение (амигдалин). При метаболизме в пищеварительной системе это химическое вещество распадается на высокотоксичный цианистый водород. Целая косточка при случайном проглатывании, скорее всего, безвредно пройдет по пищеварительной системе и выйдет естественным путем. Однако измельченные, раздавленные или разжеванные косточки могут вызвать отравление цианидом при употреблении в большом количестве.

Перед тем, как делать из черешни сок или другие блюда, необходимо удалить из плодов все косточки.

Также важно помнить, что не всем детям можно давать черешню. Это связано с тем, что есть опасность задохнуться из-за еды. Поедание твердой пищи для них в новинку, они могут пропустить этап жевания или не справиться с ним. В первые два года, пока они не достигнут мастерства в этом деле, некоторые виды еды лучше не давать или предлагать с особой осторожностью под присмотром взрослых. К таким видам продуктов относятся крупные ягоды и некоторые фрукты, например виноград и черешня.

По данным обзора 2020 года, в черешне достаточно необходимых витаминов, минералов, каротиноидов и пищевых волокон, биологически активных компонентов, благодаря чему фрукт может обладать потенциально профилактическими свойствами для здоровья. Исследования, включенные в обзор, проводились in vitro и in vivo. Ученые выяснили, что черешня положительно влияла на организм здоровых женщин и детей с ожирением:

Но авторы обзора отмечают, что для окончательного применения этих данных необходимы дальнейшие исследования.

Черешня, как мы писали ранее, обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, — ее могут рекомендовать для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Также черешня имеет более низкий гликемический индекс, поэтому она предпочтительнее абрикосов, винограда, персиков, черники, и может рекомендоваться в профилактике диабета.

Обзор 2019 года подтверждает, что черешня, как и вишня, положительно влияет на здоровье организма, помогая справляться с окислительным стрессом. Кроме того, употребление черешни может уменьшить воспаление, регулировать уровень глюкозы в крови и помогать в улучшении когнитивных функций и восстановлении после повреждения мышц, вызванного физическими нагрузками.

Аллергия на черешню встречается редко и может быть:

Однако, если вы тот самый «счастливчик», стоит избегать этого плода в употреблении. А при первых симптомах аллергической реакции обращаться к врачу.

Кроме того, как мы писали выше, не стоит давать черешню маленьким детям, которые пока не освоили навык пережевывания пищи.