«Осознанное питание — это наконец-то отстать от себя»

Кажется, что осознанное питание — это просто. Надо всего лишь внимательно относиться к еде и своим ощущениям, уметь разделять физический и эмоциональный голод, отказаться от телефона во время обеда. Звучит как издевка, не правда ли?

Те, кто пробовал осознанно питаться, знают, как это непросто. В теории вроде бы всё понятно, а на практике ничего не выходит.

Меня зовут Наташа, и мне потребовался год, чтобы прийти от компульсивного переедания к осознанному питанию. В этой статье я расскажу о своих неудачах, чтобы вы не повторяли их, а еще о главном правиле, которое помогает мне двигаться.

Новая жизнь с понедельника

Люди, которые с юности практикуют диеты и знают, чем Дюкан отличается от Аткинса, часто делят жизнь на «я на диете» и «я отдыхаю». Диета — это всевозможные ограничения в еде, отдых — гастрономический отрыв.

Более того, если в обед съел кусок пиццы, всё, можно вечером в зал не идти, а объесться тортом — всё равно день уже испорчен. Это и есть часть диетического мышления. А еще — делить продукты на плохие и хорошие: авокадо — хорошо, бургер — плохо.

Когда человек с таким опытом задумывается об осознанном питании, он воспринимает всё как новую диету. Во-первых, мысленно прикидывает, поможет ли ему это похудеть. Во-вторых, если что-то идет не так, уходит в отрыв, а затем начинает с понедельника. Если так относиться к осознанному питанию, скорее всего, человек сорвется, потому что с любых диет или систем питания ради похудения рано или поздно срываются и набирают вес обратно.

На самом деле осознанное питание — это не контроль за едой, а доверительные отношения с собой. Чтобы они получились, нужно не воспринимать осознанное питание как что-то искусственное, временное — это не диета, не система питания и не ноу-хау-подход, а возвращение к заводским настройкам тела.

Осознанное питание — это не контроль за едой, а доверительные отношения с собой

Наши тела отлично работают, пока люди сами не влезают и не ломают их. Тело знает, сколько еды ему нужно, какая это еда, какой температуры и текстуры, но из-за того, что мы прочитали, что в бананах слишком много сахара, мы не даем телу съесть то, что оно просит. И в итоге портим с ним отношения, а потом сидим на диетах и портим их еще сильнее.

Если хочется, чтобы с осознанным питанием всё получилось, нужно перестать верить во все диетические установки и мифы:

• организму не нужны отдых от еды и детоксы;
• есть можно столько раз в день, сколько комфортно. Нравится есть один раз — хорошо, пять раз — тоже хорошо;
• за питанием не нужно следить так, как принято — считать калории, взвешивать еду, вспоминать всё, что съел за день;
• не бывает плохих и хороших продуктов. Покупать домой хлеб можно, и необязательно обходить в супермаркете отдел с конфетами;
• цифры на весах не определяют личность и не должны влиять на настроение.

И еще, по моему опыту, осознанное питание — это наконец-то отстать от себя.

Думать своей головой

Когда люди придерживаются ограничительных диет, они точно знают, что им можно, а что — нельзя. А если не знают, тренер в спортзале или нутрициолог в инстаграме за 500 рублей распишут правильный рацион из авокадо, семян чиа и куриной грудки.

На осознанном питании так не получится — каждый раз, когда захочется есть, придется думать самим. Мысленно отвечать на вопросы, например:

• Я хочу есть?
• Чего мне хочется сейчас, может, чего-то горячего или холодного, мягкого или твердого, соленого, сладкого или кислого?
• Я могу поесть это прямо сейчас? Если нет, чем я могу перекусить?
• Какие продукты мне нужно купить?

В этот момент обычно люди возражают: «У меня дома или на работе не склад продуктов». На самом деле всё проще: у каждого есть те самые пять-шесть продуктов, которыми можно одновременно и насытиться, и получить удовлетворение с наслаждением. Держите их дома и в холодильнике на работе, и проблем не будет. Для меня это хлеб с сыром, картофель в любом виде, соленья, кофе с молоком.

Иногда на эти вопросы сложно ответить: чего-то хочется, но непонятно, чего именно. У меня так бывает, когда на самом деле я не голодна, а хочу пить и начинаю хватать что-то из еды, но не получаю удовлетворения. А еще нормально время от времени промахиваться и выбирать не то, что хочется: сначала это будет чаще, но со временем станет получаться лучше.

Когда я начинала осознанно питаться, я всё равно искусственно залезала в процесс: например, ела курицу, потому что надо есть больше белка, когда мне хотелось селедку. В итоге не получала удовлетворения и подъедала всё подряд. Потребовалось несколько месяцев, чтобы понять: если не дать себе то, что ты хочешь, потом будешь срываться на самые разные продукты. Ведь на диетах то же самое: люди запрещают себе шоколад, держатся, держатся, а потом срываются и несколько дней едят его без остановки.

Сейчас может показаться, что на вопрос «что мне хочется» вы будете отвечать «торт, бургеры, пиццу» или любой другой продукт, который вы себе когда-то искусственно запретили. По опыту, никто не может с утра до вечера есть пирожные, даже если сначала захочется только их, это закончится, и организм попросит супа, или фруктов, или чего-то еще. Главное — дать ему высказаться.

Еда и компания друзей

Еда и люди тесно связаны: едой мы отмечаем праздники, встречаемся с друзьями в кафе, радуем себя пироженкой после тяжелого дня.

Когда мы на диете, можно сказать окружающим об этом и под одобрительные кивки съесть салат. На осознанном питании так не получится: нужно задуматься, чего хочется мне именно сейчас, и съесть это. А если ничего не хочется, то и не есть.

В социальном плане это сложно: допустим, сидит человек в кафе, его друг говорит «давай возьмем пиццу на двоих», он соглашается, а сам пиццу не особо-то хочет. Или пришел в гости, угощают пельменями, а мечталось о стакане холодного молока.

Я не сразу это поняла, но когда рядом другие люди и требуется быстрое решение, я теряюсь: заказываю в кафе то же, что и они, соглашаюсь пойти на фильм, на который идти не хотела. А чтобы понять свои желания, нужно время.

Теперь в кафе я читаю меню дольше всех и не спешу с заказом — чтобы понять, чего хочу я. И если ничего не хочу, беру воду. А в гостях прошу положить еду с собой — чтобы потом дома, если действительно захочу, съесть ее.

Мне рассказывали, что в некоторых странах есть неотъемлемое право на бутерброд: если человек голоден, он достает и ест свой бутерброд — даже на совещании. Так люди заботятся о себе и уважают свой голод. Если много работы, а хочется есть, надо идти есть — пятнадцать минут ничего не изменят в работе.

Есть досыта и не переедать

Допустим, человек преодолел все трудности, научился понимать, что хочется съесть, но как ему понять, когда остановиться.

В мире диетического мышления советуют ограничивать размер тарелки или накладывать порцию размером с кулак. Но это не осознанный подход, а внешний контроль, и я так тоже делала — накладывала небольшую порцию, съедала и уходила. И говорила себе «зато я ем что хочу». А затем каждые полчаса подъедала хлеб с сыром, потому что в целом была голодна и ограничивала себя как на диете.

В итоге я поняла, что нужно самой учиться определять, когда я голодна, а когда сыта — для меня это было самым сложным. И я научилась: сейчас ем досыта, но не переедаю. Эта тонкая граница у каждого своя, я же поняла, что сыта тогда, когда еда меняет вкус и кажется уже не такой вкусной как сначала. Например, первая котлета кажется безумно сочной и мягкой, а вторая — ну просто котлетой. Это означает, что я наелась.

Когда-то было сложно перестать есть, если в тарелке лежала любимая еда, но через некоторое время осознанного питания тело и мозг стали понимать: так, едим что хотим, сколько хотим и когда хотим, так что сейчас можно и остановиться, ведь это точно никуда не денется.

Это понимание пришло само собой, когда я почувствовала, что больше нет внешнего диетического контроля. И любимые продукты стали спокойно лежать в холодильнике и шкафу, я стала забывать, что они там есть. Весы с почетного места перекочевали в шкаф: я взвешиваюсь, но редко, и не потому, что не позволяю себе, а просто забываю, что надо взвеситься. Хотя еще год назад взвешивалась каждый день, и если был привес, злилась и психовала.

В одной статье сложно рассказать обо всех деталях осознанного питания, но точно можно сказать одно — попробуйте. А если не получается, пробуйте СНОВА. Это и есть главное правило, которое мне помогло.

В начале я сказала, что мне потребовался год, чтобы прийти к осознанному питанию, зато вот уже четыре месяца я живу по-новому. Моя жизнь не крутится вокруг еды и цифр на весах, я учусь в беговой школе и впервые занимаюсь спортом не ради похудения, а в удовольствие. У меня появилась новая одежда, хотя до этого говорила себе: вот сначала похудеешь, потом купишь. Но сейчас это стало неважно. Для статьи я решила взвеситься и поняла, что за это время похудела на 12 кг, хотя ничего для этого специально не делала. И самое главное — это тоже теперь неважно.