Усиливает ли сладкое течение вирусных заболеваний

В интернете можно встретить заявления (даже подкрепленные научными данными) о том, что у тех, кто ест больше сладкого, чаще развиваются вирусные болезни.

Разбираемся, правда ли это.

Что заявляют «знатоки» из интернета

В некоторых изданиях можно встретить анализы исследований о том, как сладкое влияет на иммунитет человека.

Например, кто-то заявляет, что сахар влияет на способность организма бороться с инфекциями: якобы он мешает лейкоцитам выполнять свою работу по защите от бактерий или вирусов.

Также можно встретить рассуждения о том, что продукты распада глюкозы могут изменять структуру пептидов в организме человека. Предполагают, что такие изменения могут вести к нарушению способности организма бороться с воспалениями и инфекциями, особенно у людей с диабетом.

Почему эти заявления ― брехня

Миф о том, что сладкое усиливает течение вирусных заболеваний и в целом заставляет нас чаще болеть, возник в 1970-е годы. Тогда ученые провели исследование: они сравнивали кровь людей до и после употребления большой дозы сахара. В результате было замечено, что после сладкого нейтрофилы становятся менее активными и агрессивными в поглощении бактерий.

Основная проблема такого исследования в том, что ученые наблюдали за нейтрофилами в чашке Петри. При этом они не учитывали то, что иммунная система человека — более сложная комплексная система. С инфекцией призваны бороться не только нейтрофилы, но и другие фагоциты.

А еще за прошедшие годы никто не смог воспроизвести результаты этого исследования или дополнить его.

У ученых также есть данные о том, что сладкое не снижает в крови количество фагоцитов. Слишком большое количество глюкозы может только временно снизить их работоспособность — правда, для этого нужно съесть более 75 граммов сахара (это 4–5 столовых ложек). Для человека, придерживающегося сбалансированного питания, эта цифра превышает предельно допустимую в два раза.

Однозначных же данных о том, что сладкое меняет структуру пептидов в организме человека (с диабетом или нет), пока нет. Исследования на эту тему проводились только «в пробирке», и воспроизвести их на животных или человеке не удалось.

Что в итоге

Сладкое не усилит течение ОРВИ или других вирусных заболеваний и не заставит вас чаще болеть. Но все же лучше ограничить себя в употреблении сладкого: это поможет избежать набора лишнего веса, кариеса, проблем с сосудами и сердцем.