Ем только мясо — это проблема?

11 июля 2022
1225 просмотров

Лучше всего так не делать, а питаться сбалансированно.

Зачем есть только мясо

Есть несколько причин, по которым люди едят только мясо. Например, среди них следующие.

Карнивор-диета при этом типе питания человек ест только продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко. Никаких круп, фруктов, овощей и растительных масел.

Некоторые идут еще дальше: едят только мясо и пьют только воду. Такая диета известна среди любителей криптовалют. Они считают, что в процессе эволюции мы питались в основном мясом, а древние люди переходили на растительную пищу только во времена голода. Идея заключается в том, что тело и мозг будут работать лучше всего, если в диете будет большое количество жиров и белков животного происхождения.

Личные предпочтения — кто-то просто любит мясо и старается есть его как можно больше. Мы понимаем таких людей: от свежего сочного стейка правда трудно отказаться.

Недостаток времени когда не успеваешь готовить, то приходится питаться полуфабрикатами и стрит-фудом. В России он в основном с мясом, так что у его любителей в рационе действительно может быть почти одно мясо.

Что будет, если есть только мясо

Нам не удалось найти исследований, которые бы проверяли преимущественно мясную диету. Так что пока сложно говорить о ее плюсах и минусах — данных слишком мало. Например, сторонники мясной диеты рассказывают, что быстро теряют вес, но пока непонятно, как это работает в долгосрочной перспективе. Хоть в мясе и есть много белков, витаминов и минералов, некоторые элементы отсутствуют. Например, нет клетчатки. Она снижает риск развития колоректального рака и помогает работе кишечника. Недостаток клетчатки приводит к запорам.

У людей с высоким кровяным давлением, проблемами с пищеварением, высоким уровнем холестерина, после инсульта и с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями такой рацион может ухудшить состояние.

В такой диете большое количество насыщенных жиров, которые вызывают повышение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), или «плохого холестерина», что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В обработанном мясе, например беконе, много натрия, который повышает риск инфарктов, инсультов и сердечной недостаточности.

Исследование на 475 тысячах женщин и мужчин в Великобритании показывает, что чем больше человек ест мяса, тем у него выше риск развития:

  • ишемической болезни сердца;
  • ожирения;
  • сахарного диабета;
  • онкологических заболеваний, включая рак толстой кишки, пищевода и желудка.

Опрос 2029 человек на карнивор-диете показывает, что после начала диеты развиваются побочные эффекты:

  • диарея;
  • запор;
  • увеличение веса;
  • мышечные судороги;
  • проблемы со сном.

При этом многие говорят, что у них появилось больше энергии, улучшился сон и концентрация внимания. Но к этому исследованию нужно относиться осторожно — это был опрос в соцсетях. Например, каждый человек может по-своему понимать карнивор-диету: кто-то ест только мясо, а другие просто уменьшили количество круп и овощей.

В общем, от диеты с большим количеством мяса больше вреда, чем пользы, так как такой рацион приводит к развитию различных заболеваний.

Нужно полностью отказаться от мяса?

Нет, отказываться от мяса необязательно. Важно следовать нескольким правилам:

  • Выбирать постное мясо — курицу и индейку без кожи и красное мясо (или с отрезанными кусками жира). В них меньше насыщенного жира, который повышает уровень «плохого» холестерина.
  • Ограничить переработанные мясные продукты, такие как колбасы, бекон или паштет, — в них обычно много жира и соли. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила переработанное мясо в список продуктов, определенно повышающих риск заболеть раком.
  • Ограничить мясные продукты в выпечке — в них часто много жира и соли.
  • Меньше есть красного мяса — в некоторых видах красного мяса много насыщенных жиров, при избыточном употреблении которых повышается уровень холестерина в крови, что увеличивает риск болезней сердца.
  • Готовить мясо с меньшим количеством жира — перед приготовлением срезать видимый жир и кожу. Не добавлять лишний жир или масло при приготовлении мяса.

Употребление красного и переработанного мяса в рационе лучше сократить до 70 граммов в день. Три тонко нарезанных ломтика говядины, баранины или свинины — это 90 граммов, завтрак из сосисок и двух ломтиков бекона — 130 граммов.

Комментарии (0)