Не вредно ли есть каши быстрого приготовления?

Редактор:  Тамила Ходжаева
24.06.2025
просмотров 1545

Каши быстрого приготовления — вредны или нет? 

Кратко. Каши быстрого приготовления не вредны, но стоит обращать внимание на состав продукта и не превышать норму потребления сахара и соли, особенно людям с диабетом, повышенным артериальным давлением. Людям с целиакией можно употреблять овес, но только не загрязненный глютеном. Информацию о том, содержит овсяная каша глютен или нет, можно найти в составе или на упаковке продукта. 

Подробно. Для начала разберем состав каши быстрого приготовления. Он может различаться в зависимости от производителя, но будет примерно таким:

хлопья овсяные из цельных злаков, сахар, сублимированные ягоды или фрукты, соль, ароматизаторы.

Для здоровых людей такой состав абсолютно безопасен. Но для регулярного употребления лучше выбирать кашу без сахара, чтобы избежать проблем со здоровьем: кариеса, ожирения, проблем с сердечно-сосудистой системой из-за избыточного веса. ВОЗ рекомендует снизить уровни потребления свободных сахаров как взрослыми, так и детьми до менее 10% от общей калорийности потребляемых продуктов.

Также важно не превышать нормы употребления соли — не более 6 граммов для людей старше 11 лет. Ее избыток может привести к повышенному давлению, а это увеличивает риск сердечных приступов и инсультов. Превысить норму очень легко: около 3/4 всей потребляемой нами соли содержится в продуктах, которые мы покупаем, таких как хлеб, мясные изделия, готовые блюда, сухие завтраки.

Также в некоторые каши добавляют инулин. Это пребиотик, который стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике. Он безопасен. Мы рассказывали о нем в этой статье.

В чем польза?

Все овсяные продукты содержат растворимую клетчатку, называемую бета-глюканы, которые помогают снизить уровень холестерина. Это происходит, если вы потребляете эту клетчатку в количестве 3 г или более в день в рамках здорового рациона. Такое количество бета-глюканов содержится примерно в 75 г цельного зерна овса или 55 г овсяных отрубей. Похоже, что количество клетчатки, растворимой и нерастворимой, зависит от степени обработки зерна: чем меньше обработки, тем больше клетчатки в конечном продукте. В каше быстрого приготовления будет меньше клетчатки, чем в обычной овсянке. 

В одном исследовании после 6-недельного потребления овсяных продуктов, богатых бета-глюканами, общий уровень холестерина, как и ЛПНП, снизился у взрослых с легкой гиперхолестеринемией и избыточным весом. 

Бета-глюканы также способствуют развитию здоровых кишечных бактерий и здоровью кишечника.

Кстати, употребление большого количества клетчатки из овса снижает риск развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кому могут навредить каши быстрого приготовления

Людям с диабетом необходимо следить за уровнем сахара в крови. Поэтому им нужно обращать внимание на состав продукта.

Некоторым людям с непереносимостью глютена (целиакией) можно употреблять овес, не загрязненный глютеном, поскольку в самом овсяном зерне не содержится глютена. Но важно обращать внимание на состав: некоторые производители сообщают о наличии клейковины (глютена) даже в овсяных кашах. Вероятно, это связано с тем, что на производстве обрабатывают не только овес, но и другие зерновые, содержащие глютен, который попадает в овсяные хлопья. Кроме того, если на упаковке не указано, что каша не содержит глютена, — лучше не рисковать и выбрать другую с соответствующей маркировкой: «Без глютена», «Не содержит глютен», со значком «Перечеркнутый колос»

Важно: часть людей с целиакией реагирует на белок авенин в овсе, даже если он не «загрязнен» глютеном. Таким людям лучше избегать употребления продуктов из овса.

Людям с повышенным давлением стоит внимательно следить за количеством потребляемой из разных продуктов соли. 

Что в итоге?

Каши быстрого приготовления не вредны, если контролировать потребление добавленного сахара и соли. А людям с диабетом, целиакией и повышенным давлением стоит употреблять их с осторожностью, обращая внимание на состав.

Как вы оцениваете статью?

Непонятно

Комментарии (0)