Чай и кофе во время еды — вредно?

Кратко. Если вы привыкли пить чай или кофе во время еды и при этом хорошо себя чувствуете, можете не переживать. Однако отдельные исследования показывают, что пить кофе и чай не слишком полезно во время еды из-за нарушения всасывания нутриентов. 

Подробнее. Вокруг еды так много запретов: сахар нельзя, жареное вредно, неужели и чаю за обедом выпить нельзя? 

С запиванием еды чаем или кофе связано два опасения. Первое: кофеин в составе этих напитков, вероятно, может помешать всасыванию железа и кальция из пищи. 

Кофеиновые напитки содержат фенольные соединения — танины, которые связываются с железом в пищеварительном тракте и препятствуют его всасыванию. 

То же самое касается и кальция, однако непонятно, насколько это действительно влияет на организм — возможно, незначительно. Исследование на грызунах показало, что, хотя всасывание кальция снижается, его количество в костях остается прежним. 

Второе опасение связано с влиянием кофе на уровень кислотности желудка. Кофе стимулирует выработку соляной кислоты и усиливает перистальтику кишечника. Так что, с одной стороны, чашка кофе после еды как будто бы даже помогает пищеварению. 

С другой стороны, у некоторых людей употребление кофе может быть связано с изжогой и другими неприятными ощущениями — хотя результаты исследований на эту тему противоречивы.

Чтобы ответить на вопрос «пить или не пить?», стоит сперва прислушаться к своим ощущениям. Если чай и кофе во время еды не сопровождаются дискомфортом и у вас нет симптомов дефицита железа, отказываться от любимых напитков за едой необязательно. Чтобы перестраховаться, можно на всякий случай выдержать час перерыва после еды и потом пить то, что захочется.