Вредно ли есть подсолнечные семечки

Большая часть калорий в подсолнечных семечках приходится на жиры: их там примерно 56 г на 100 г продукта. Но это не значит, что семечки вредные. В них содержатся ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина в крови, уменьшить воспаления в организме и стабилизировать сердечный ритм.

Есть семечки можно, но нужно следить за их количеством. По мнению диетолога Алиссы Рамси, порция семечек — это примерно четыре столовых ложки, или около 30 г. Оптимальный размер порции зависит от того, сколько калорий и жиров в сутки может потреблять конкретный человек и что еще он ест в течение дня.

Норма калорий зависит от возраста, веса, роста и активности, а на жиры должно приходиться примерно от 20 до 35% калорий в рационе. При этом семечки как единственный источник ненасыщенных жиров не идеальный вариант: лучше разнообразить рацион и получать ненасыщенные жиры еще и из растительных масел, орехов, льняного семени, авокадо, рыбы.

В подсолнечных семечках около 612 килокалорий на 100 г. Иногда немного больше, иногда меньше, поэтому лучше не съедать целую пачку сразу: 150−200 г семечек потянут на половину дневной нормы калорий для взрослого человека. Впрочем, семечки легкие, и съесть за один присест стограммовую пачку вряд ли удастся: одной порции вполне хватит, чтобы нащелкаться вдоволь, а главное — получить пользу в виде минералов и витаминов.

В семечках содержится витамин E и магний

Семечки получают из подсолнечника однолетнего, его еще называют подсолнухом. В основном из них производят подсолнечное масло, которое используют для жарки и заправки салатов, но семечки в чистом виде тоже полезны.

Подсолнечные семечки богаты кальцием, магнием, калием, медью, цинком, селеном и фосфором: эти минералы помогают укрепить кости, здоровье сердца и иммунитет. Еще это хороший источник витаминов группы B — они помогают поддерживать здоровье нервной системы и кожи, участвуют в кроветворении.

В 30 г семечек содержится больше дневной дозы витамина E: он нужен для здоровья кожи, глаз и усиления иммунитета. Что будет, если превысить норму этого витамина, ученые пока не знают.

Значения в таблице приведены для жареных и соленых подсолнечных семечек, такие чаще всего продаются в магазине. Они вкусные, и из них можно получить витамины и минералы, но всё же более полезный вариант — семечки без соли.

Лучше выбирать семечки без соли

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г жареных соленых семечек содержится 532 мкг натрия — это среднее значение, у разных производителей оно может отличаться. Получается, что в 30 г соленых семечек содержится около 160 мкг натрия, а это 8% дневной нормы. Кажется, что совсем немного, но, если систематически превышать норму, можно заработать проблемы со здоровьем.

Избыток соли в рационе приводит к тому, что в крови повышается содержание натрия, а из-за него растет артериальное давление. ВОЗ рекомендует взрослым съедать не больше 5 г соли в день — в ней содержится 2 г натрия.

Чтобы есть семечки без риска, можно выбирать несоленые или потреблять меньше соли с другой едой.

Не доказано, что семечки вызывают аппендицит

Есть мнение, что если проглотить шелуху от семечек, то может быть аппендицит: якобы шелуха попадает в аппендикс и тот воспаляется. На самом деле аппендицит может возникнуть из-за закупорки просвета аппендикса, инфекции или по другим причинам. И, кажется, шелуха от семечек тут ни при чем.

В 2011 году было опубликовано исследование: ученые изучили 1969 аппендиксов, удаленных из-за аппендицита. Семена фруктов были обнаружены в одном случае, непереваренные остатки растений — в семи. Шелуха от подсолнечных семечек вообще не упоминалась.

Ученые пришли к выводу, что остатки растений вызывают аппендицит лишь в малой доле случаев, но всё-таки порекомендовали не глотать семена фруктов и тщательно пережевывать растительную пищу, чтобы исключить осложнения.

Семечки всё-таки могут навредить

Подсолнечные семечки всё же могут быть вредны. Так, проблемы возникают, если у человека аллергия или он ест сразу много семечек с шелухой.

Аллергия на семечки подсолнечника встречается довольно редко, но бывает серьезной, например, в некоторых случаях она приводит к анафилактическому шоку. Если после того, как поели семечки, вам становится плохо, например, появляются красные пятна на коже или другие симптомы аллергии, от семечек лучше отказаться.

Семечки можно есть с шелухой: на нее приходится большая часть клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение. Но, если съесть слишком много шелухи сразу, в желудке или кишечнике может образоваться безоар — инородное тело из непереваренных продуктов. Он может вызвать боль в животе и запор, в некоторых случаях безоары удаляют под наркозом. Чтобы такого не случилось, нужно тщательно пережевывать шелуху или всё-таки есть семечки без нее.