Как правильно жевать

Ксения Новикова
22 октября
1653 просмотра

В детстве взрослые советовали не болтать с набитым ртом и не есть на ходу. В новой статье изучаем, почему это действительно важно и как нужно жевать, чтобы не испортить слух.

Это третья статья из цикла о базовых паттернах человека. В первых двух мы разбирались, как из-за неправильной походки страдают колени и почему нельзя дышать ртом.

Читать в Купруме:

Как правильно ходить

Как правильно дышать

Алгоритма, как и сколько по времени нужно пережевывать еду, нет. Всё зависит от качества продуктов, прикуса человека. Но общие принципы такие: нужно жевать обеими сторонами челюсти, не торопиться и пережевывать каждый кусок еды так, чтобы его можно было легко проглотить. Чтобы облегчить процесс, твердые и сухие продукты лучше запивать водой.

Пережевывание — первый шаг на пути к тому, чтобы переварить еду: оно подготавливает ее к обработке в пищеварительной системе. Когда человек жует, частицы еды уменьшаются в размерах, увлажняются слюной и превращаются в комок, который удобно проглотить.

Чтобы прожевать еду, мы используем зубы, челюсть, язык и мышцы. Основная задача зубов — перетирать продукты, а язык перемещает их во рту, чтобы они распределялись равномерно. Мышцы же участвуют в движении челюстью.

В 6–12 месяцев у детей появляются первые зубы, и к 13 годам прорезываются 28 постоянных: четыре центральных и четыре боковых резца, восемь премоляров, четыре клыка и восемь коренных зубов. Последние — зубы мудрости. Резцы нужны, чтобы откусывать и измельчать еду, клыки помогают отрывать, а широкие премоляры и коренные зубы перетирают продукты до тех пор, пока их нельзя будет безопасно проглотить.

То, как человек жует, зависит от текстуры пищи: мышцы контролируют силу давления в зависимости от твердости продукта, помогают зубам не стираться и не ломаться.

То, как мы жуем, влияет на аппетит и слух

Кажется, что все люди жуют одинаково, но на самом деле это не так. Кто-то жует больше на левой стороне, другие перетирают еду зубами вверх-вниз, а третьи торопятся и глотают плохо пережеванные куски.

На то, как мы жуем, могут влиять особенности прикуса: например, когда человек теряет зуб, могут измениться костная масса и сместиться соседние зубы. Из-за этого будет некомфортно жевать с той стороны, где нет зуба, и придется чаще пользоваться одной стороной.

Но не всегда то, как мы пережевываем еду, связано с болезнями. На этом может сказываться образ жизни человека, его привычки. Если человек привык есть на ходу, то, вероятней всего, будет жевать быстро и не очень тщательно. Чтобы мозг получил сигнал о насыщении, ему требуется 20 минут. Поэтому тот, кто жует быстрее, съест больше еды, чтобы утолить голод. К тому же, если жевать слишком быстро и сильно, это может привести к травмам: так легко прикусить щеки или язык.

Кроме того, важно контролировать количество жевательных движений. То, с какой частотой человек жует, обычно связывают с контролем веса, но до сих пор нет единого мнения, сколько раз для этого надо пережевывать еду. Некоторые специалисты считают, что достаточно 15–30 раз в зависимости от качества пищи, другие исследования указывают, что хорошая жевательная активность у полных людей помогает потреблять меньше энергии и снижать вес при 40 разах. Так что для борьбы с лишним весом нужно жевать еду как можно дольше, а если проблем с килограммами нет, достаточно полагаться на ощущения. Всё просто: если кусок еды во рту сложно проглотить, его нужно прожевать тщательнее.

Наконец, нельзя жевать с одной стороны. Односторонним считается такой способ жевания, в котором жевательных циклов на одной стороне примерно на 30% больше, чем на другой, из-за этого возникает асимметрия в работе суставов и нагрузка на них распределяется неравномерно. В Корее проводили исследование, в котором изучали то, как привычка жевать одной стороной влияет на слух. В эксперименте участвовали люди от 40 до 89 лет, без зубных имплантов, сильного пародонтоза, гнилых зубов и зубов с кариесом, так как эти болезни могли исказить результаты. В результате оказалось, что участники, которые жуют одной стороной, больше склонны к нарушениям слуха.

Комментарии (0)