Гречишный чай правда полезный?

Гречишный чай — напиток из гречихи татарской. Это азиатская культура, от обычной гречки она отличается более горьким привкусом. Чайный напиток могут делать из цельных отрубей татарской гречихи, из самого растения с мукой, цветами, стеблем и корнями и из цельного зародыша — прорастающих семян. Для этого их измельчают, смешивают с водой, экструдируют, обезвоживают, сушат и обжаривают — после можно заваривать.

Сегодня гречишный чай можно купить едва ли не в каждом супермаркете, а в кофейнях даже предлагают латте на гречихе. Разбираемся, действительно ли они так полезны и нужно ли выбирать чай на гречихе вместо обычного.

Гречишный чай снижает сахар в крови, но только у крыс

Исследований о пользе татарской гречихи мало, в основном это эксперименты ученых из Китая — страны, в которой гречишный чай особенно популярен. Поэтому к любым заявлениям о его волшебной силе нужно относиться с осторожностью.

По некоторым источникам, в семенах татарской гречихи в 100 раз больше рутина, чем в обычной: ученые сравнили два вида и оказалось, что семена обычной гречихи содержат 0,01% вещества, а татарской — от 0,8 до 1,7%. Рутину приписывают антиоксидантные свойства: его используют при лечении остеоартрита, воспалений и опухолей, он также улучшает кровообращение. При этом Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не одобряет рутин и не советует использовать его в лекарственных целях, так как его эффективность не доказана.

Кроме рутина, гречиха содержит и другие флавоноиды. Эти вещества замедляют старение мозга, улучшают когнитивные способности, снижают риск смертности у пожилых женщин. Но гречишный чай не единственный источник флавоноидов, они также содержатся в овощах и фруктах, поэтому, чтобы получить их, достаточно сбалансированно питаться.

Кроме того, не все виды чая из татарской гречихи одинаково полезны. Ученые проводили исследование, в котором выяснили, что на содержание полезных веществ и антиоксидантный эффект влияет способ обработки. Так, у цельного чая из отрубей и цельного растительного чая более низкий уровень рутина, но высокий — кверцетина и антиоксидантной активности, а у зародышевого чая наоборот.

Чтобы оценить свойства татарской гречихи, ученые также проводили опыты на грызунах. Например, кверцетин, который нашли в растении, облегчал симптомы псориаза у мышей, а исследование на крысах показало, что гречиха татарская способна снижать уровень сахара в крови. Отметим, как всегда, что результаты, которые получили в экспериментах с животными, нельзя применить к людям.

Продукты из семян татарской гречихи используют для профилактики ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, образования камней в желчном пузыре и гипертонии. Семена гречихи подходят для диетического питания: в них сбалансированный аминокислотный состав с незаменимыми лизином и лейцином, а еще нет глютена. Но это относится к семенам, так что полезное действие от напитков из гречихи снизится.

В гречишном чае могут содержаться тяжелые металлы

Хотя некоторые данные доказывают эффективность гречишного чая, лучше не торопиться с выводами. До сих пор не существует жестких стандартов контроля качества гречишного чая, из-за этого в напитке могут содержаться тяжелые металлы: никель, свинец, хром, кадмий.

Кроме того, хотя прямых противопоказаний для употребления гречихи нет, всегда надо учитывать индивидуальную непереносимость и советоваться с лечащим врачом, если у человека есть хронические заболевания. От того же рутина, который в избытке есть в татарской гречихе, может затуманиться зрение, заболеть или закружиться голова, покраснеть или зачесаться кожа, появиться отек.