Щелочной баланс в организме

Кратко. Щелочная диета основана на предположении о том, что определенные продукты могут влиять на кислотно-щелочной баланс организма, а поддержание щелочной среды улучшает здоровье и предотвращает болезни.

Однако эта идея не доказана. Нет достоверных данных, подтверждающих эти утверждения.

Подробно. Баланс между кислотностью и щелочностью в организме называется кислотно-щелочным балансом. рН — величина, которая показывает, насколько раствор кислотный или щелочной:

pH < 7 — кислотный раствор;

pH = 7 — нейтральный;

pH > 7 — щелочной раствор.

Даже незначительное отклонение кислотно-щелочного баланса от нормы может серьезно повлиять на многие органы. Поэтому организм запускает автоматические компенсаторные механизмы, которые возвращают pH крови к нормальному значению. 

Защитные системы для поддержания баланса:

Наш организм поддерживает постоянный уровень pH в крови независимо от диеты. 

Как работает щелочная диета?

Сторонники щелочной диеты классифицируют продукты в зависимости от того, сколько кислоты они производят при переваривании. Это количество не обязательно совпадает с уровнем кислотности продуктов в сыром виде.

Главное правило щелочной диеты — избегать продуктов, образующих кислоту, и употреблять как можно больше щелочеобразующих продуктов.

К кислотообразующим продуктам относятся: 

Щелочеобразующие продукты:

И хотя нет убедительных доказательств, что pH пищи оказывает какое-либо влияние на общее состояние здоровья, улучшение самочувствия все-таки возможно. Но это связано не с изменением pH, а с увеличением потребления овощей и фруктов и уменьшением потребления высококалорийных продуктов.

Польза растительных продуктов неоспорима. Но слишком строгие ограничения других продуктов могут привести к дефициту важных питательных веществ, например белка, железа, кальция и других.

Щелочная вода

Существует мнение, что употребление щелочной воды помогает улучшить пищеварение, предотвратить определенные заболевания, замедлить старение и увеличить энергию. 

Тем не менее нет убедительных научных доказательств, что щелочная вода дает значимые преимущества для здоровья.

Что в итоге

Наш организм самостоятельно поддерживает кислотно-щелочной баланс благодаря компенсаторным механизмам. Чтобы быть здоровым, важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой фруктами, овощами, цельными злаками, белками и полезными жирами, а также пить достаточное количество обычной воды.