Диетических программ так много, что кажется невозможным рассказать про все. Но мы очень стараемся. На этот раз в меню карнивор-диета, или диета плотоядных. Говорят, что с ее помощью можно легко сбросить несколько лишних килограммов, но так ли безопасно есть только мясо?
Что такое диета хищников
Карнивор-диета — это экстремальная форма низкоуглеводной диеты, которая фокусируется на употреблении исключительно мяса или продуктов животного происхождения.
Диета плотоядных животных, или диета хищников, может показаться подходящим вариантом для тех, кто настолько любит мясо, что ест его при каждом приеме пищи. Во время этой диеты нужно именно так и поступать.
Хотя диета плотоядных стала популярной не так давно, ученые интересовались низкоуглеводным способом питания на протяжении сотен лет. Например, в 1797 году доктор Джон Ролло успешно лечил пациентов с диабетом второго типа, используя диету, состоящую в основном из мяса и жира.
Диета, которую мы знаем сегодня, была популяризирована Шоном Бейкером — доктором медицины, который написал книгу «Диета плотоядных животных» в 2018 году, после того как обнаружил, что рацион на основе мяса полезен для его здоровья.
Что можно и нельзя есть
В отличие от кето-диеты, которая ограничивает потребление углеводов до определенного количества в день, карнивор-диета направлена на ноль углеводов в день. Нужно есть только мясо, рыбу, яйца и некоторые продукты животного происхождения, исключая при этом все другие группы продуктов, в том числе овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена.
Хотя существуют разные версии диеты, большинство людей, придерживающихся этой схемы питания, в основном потребляет следующие продукты:
- мясо — стейк, свинина, говяжий фарш, бизон, баранина, оленина;
- субпродукты — печень, сердце, почки;
- птица — курица, утка, индейка;
- морепродукты — лосось, сардины, моллюски, мидии, креветки;
- жирные молочные продукты — йогурт, сыр, масло;
- яйца — цельные яйца и яичные желтки.
Допускается употребление таких приправ, как соль, перец, травы и специи.
Следующие продукты обычно ограничиваются или полностью избегаются теми, кто придерживается диеты:
- фрукты — ягоды, яблоки, виноград, бананы, авокадо и персики;
- овощи — картофель, кабачки, брокколи, спаржа и зелень;
- зерновые и продукты на их основе — хлеб, рис, макаронные изделия и лапша;
- орехи и семена — миндаль, кешью, арахисовое масло, тыквенные семечки;
- фасоль — черная фасоль, нут, чечевица;
- закуски и сладости — печенье, чипсы, мороженое, пирожные и конфеты;
- сладкие напитки — сок, газированные, подслащенные кофейные и энергетические напитки.
Вода считается предпочтительным напитком при соблюдении мясной диеты, хотя многие включают чай и кофе в свой рацион. Кроме того, некоторые допускают небольшое количество овощей с низким содержанием углеводов, таких как зелень и кабачки.
Возможные (но недоказанные!) преимущества
Сторонники диеты заявляют о различных преимуществах для здоровья, но важно учитывать разные точки зрения и научные данные. Среди возможных преимуществ:
- Хорошее пищеварение. Некоторые сообщают об улучшении пищеварения и облегчении проблем при соблюдении диеты.
- Уменьшение воспаления. Исключение определенных продуктов, таких как зерновые и обработанные, может привести к уменьшению воспаления в организме.
- Стабилизированный уровень энергии. Сторонники диеты утверждают, что она может обеспечить устойчивую энергию в течение дня.
- Улучшение настроения. Некоторые сообщают об улучшении настроения и ясности ума при соблюдении диеты.
В настоящее время существует ограниченное число исследований, изучающих пользу для здоровья от соблюдения карнивор-диеты.
Низкоуглеводные диеты эффективны для улучшения состояния здоровья людей с диабетом. Это связано с тем, что в таких диетах мало продуктов, богатых углеводами, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина.
В исследовании 2021 года, которое включало данные о рационе питания 2029 человек, соблюдающих диету плотоядных в течение 9–20 месяцев, исследователи обнаружили, что у участников с диабетом второго типа наблюдалось снижение уровня гемоглобина A1c (HbA1c) — долгосрочного маркера контроля уровня сахара в крови — и значительное сокращение использования ими лекарств от диабета.
Диета хищников исключает многие продукты и напитки, способствующие увеличению веса, в том числе обработанные продукты и добавленный сахар. Поскольку в ней мало продуктов, богатых углеводами, и много белка, который считается наиболее сытным макронутриентом, вполне вероятно, что диета будет способствовать снижению веса, по крайней мере в краткосрочной перспективе.
В упомянутом выше исследовании 2021 года участники сообщили о значительном снижении своего индекса массы тела (ИМТ) — меры жира в организме, основанной на росте и весе, — после перехода на диету плотоядных.
Риски и побочные эффекты
Диета хищников по своей сути чрезвычайно ограничительная. Когда человек исключает из своего рациона целые группы продуктов, обязательно будут последствия.
Как минимум в таком рационе очень мало клетчатки, что может вызвать частые запоры. Также подобные ограничительные диеты связывают с повышенным риском ряда заболеваний, включая рак и болезни сердца, а также с общим риском смертности.
Если у человека есть хронические заболевания, такие как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе, ему точно не стоит пробовать такую диету. При проблемах с пищеварением карнивор-диета может ухудшить ситуацию.
Диета плотоядных богата насыщенными жирами, которые могут вызвать повышение уровня ЛПНП, или плохого холестерина, и подвергнуть человека риску сердечных заболеваний.
Высокое потребление красного и переработанного мяса связывают с повышенным риском ряда заболеваний, включая колоректальный рак, рак молочной железы, рак толстой кишки и болезни сердца. А диета с высоким содержанием натрия может вызвать проблемы с почками и высокое кровяное давление.
Еще одна проблема связана с воздействием на окружающую среду диеты с высоким содержанием красного мяса и других продуктов животного происхождения. Исследования показывают, что производство красного мяса вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов и оказывает влияние на глобальное потепление и изменение климата.
Пример меню
Приводим пример трехдневного плана питания человека, который придерживается карнивор-диеты.
| День 1 | День 2 | День 3 | |
| Завтрак | яйца и бекон | лосось и сардины | ребрышки |
| Обед | костный бульон с измельченной курицей | бургер из индейки | тилапия и тунец альбакор |
| Ужин | стейк Рибай | тушеная свинина | жаркое в горшочках |
Одним из преимуществ диеты плотоядных считается то, что продукты животного происхождения, как правило, более сытные, и многие люди сообщают о снижении желания перекусить. В качестве закусок обычно используют вяленое мясо, креветки или анчоусы.
Есть или не есть
Если учитывать все вышесказанное, лучше не пробовать эту диету. Хотя ограниченные данные свидетельствуют о том, что соблюдение этой схемы питания может привести к снижению веса и понижению уровня сахара в крови, существуют серьезные опасения по поводу долгосрочных последствий этой диеты для здоровья.
Лучшая диета — это сбалансированное питание, которое включает в себя разнообразные продукты из нескольких пищевых групп, богатые питательными веществами.
Важно отметить, что индивидуальные реакции на диету могут различаться и то, что работает для одного человека, может не работать для другого. Прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что потребности в питании удовлетворяются.
Читайте в «Купруме» про другие диеты:
Обратная сторона растительной диеты
Работает ли средиземноморская диета
Что такое диета Магги и работает ли она
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)