Правда ли, что гвоздика — это суперфуд

В поисках панацеи от всех болезней люди чего только не пробуют — от чайного гриба и кефира до кофейных клизм. На этой неделе разбираем очередной суперфуд из ютуба — гвоздику, которая якобы «содержит максимальную концентрацию всего полезного».

Что обещают в интернете

Биохакеры утверждают, что достаточно есть две головки гвоздики в день, а кто-то даже говорит, что одну, чтобы ощутить ее полезное влияние: якобы благодаря высокому содержанию витамина С гвоздика помогает организму бороться с инфекциями и укрепляет иммунитет.

Кроме того, гвоздика содержит кальций, калий, железо и фосфор, а еще это мощный природный антиоксидант.

Еще одно полезное свойство гвоздики, которое рекламируют биохакеры, — ее обезболивающий эффект. Например, на интернет-форумах советуют применять гвоздику в качестве местного анестетика при зубной боли.

Как на самом деле

Витамин С действительно полезен: он необходим для образования кровеносных сосудов, хрящей, мышц и коллагена в костях, важен для процесса заживления ран. Взрослым людям нужно получать 40 мг этого витамина ежедневно.

Правда, гвоздика вряд ли в этом поможет: хоть она и содержит витамин С, но его концентрация низкая — всего 0,2 мг на 100 грамм пряности. То есть, чтобы получить ежедневную дозу витамина, придется съесть 200 упаковок гвоздики за раз. Для сравнения: в одном стограммовом апельсине содержатся в 295 раз больше витамина С, а в одной маленькой дольке лимона — в 26 раз. Получается, что витамин С лучше получать из фруктов, чем из пряностей.

Антиоксидант, который так активно рекламируют любители гвоздики, — это именно витамин С; помимо него, в пряности есть витамины А и Е, ликопин, лютеин и селен. Загвоздка в том, что гвоздика — не «антиоксидантная бомба», как ее описывают на форумах и видео. Во-первых, этих веществ в сушеной пряности совсем мало, а во-вторых, наш организм способен сам их вырабатывать — в таких дозах уж точно.

Чтобы получать антиоксиданты, человеку не нужно как-то по-особому питаться: достаточно есть яйца, апельсины, подсолнечное масло и пить молоко.

Что касается остальных полезных веществ, то они в гвоздике присутствуют, но также в очень маленьких концентрациях. Например, одна столовая ложка гвоздики содержит столько же меди, в три раза больше цинка и магния, но в семь раз меньше железа, чем одно маленькое яблоко. При этом яблоко есть вкуснее и приятнее, чем ложку высушенных растений.

Анестезирующее воздействие сушеной гвоздики тоже переоценено. Считается, что она обезболивает за счет содержания эвгенола — душистого фенола, который обладает еще и антисептическими свойствами. Но эвгенол содержится в масле гвоздики, а не в сушеных и перемолотых специях. Ни в одной международной рекомендации гвоздику не упоминают в качестве средства первой помощи при зубной боли. Избавиться от неприятных ощущений помогают безрецептурные обезболивающие и полоскание соленой водой.

Что в итоге

Ничего вредного в гвоздике нет — как и чего-то суперполезного. Если у вас нет аллергии и вам нравится вкус и аромат гвоздики, можно использовать ее для запекания мяса или варки глинтвейна. Но от болезней гвоздика не защищает и существенного прироста витаминов в организме не даст.