Суперфуды правда супер?

Семена чиа, зеленая гречка, ягоды годжи, асаи и спирулина — все эти продукты в интернете называют суперфудами. Чаще всего вокруг них витают описания: «очень полезные», «мегаантиоксидантные», «защищают от рака и Альцгеймера». Но это преувеличение.

Что с суперфудами не так

Суперфуды — это маркетинговый термин, а не научный. К ним причисляют растительные продукты с золотым запасом полезных витаминов, минералов и антиоксидантов. Но иногда и яйцам с рыбой перепадает место в суперфудных топах.

В список можно внести любой недорогой продукт с большим количеством витаминов и минералов, поднять цену ― и суперфуд готов. Дело в том, что критериев, по которым можно определить, ягоды супер или на троечку, нет. FDA, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, такой термин не использует.

Необходимые для жизни питательные вещества можно получить из разнообразного меню, в котором есть место и рыбе, и бобам, и фруктам, и орехам. А продуктов, которые могут заменить половину рациона, нет. Ограничивать питание одними суперфудами или садиться на диету из одних только ягод годжи может быть опасно.

Невероятные свойства суперфудов могут даже подкрепляться исследованиями. Например, согласно этой работе, антиоксиданты из черники реально угнетают рост раковых клеток. Ученые использовали не цельные ягоды, а очищенный экстракт. Первую часть эксперимента проводили в чашке Петри. Идея подтвердилась, но в лабораторной посуде вещества действуют иначе, чем в большом организме, — в пробирке могут работать, а в теле вызывать побочные эффекты.

Те же ученые проверяли антираковые свойства экстракта черники на крысах. Животные с опухолями, которые пили черничную воду, жили дольше. Но и такие выводы не распространить на людей. Хотя бы потому, что последних, в отличие от крысят, ради науки на пожизненную черничную диету не посадить.

Крупные работы по отдельным продуктам есть. Ученые тридцать лет искали связь между употреблением орехов (тоже суперфуда) и смертностью от всех причин, наблюдая за более чем сотней тысяч участников. Оказалось, что те, кто ел орехи каждый день, за время эксперимента умирали в 5 раз меньше, чем те, в чей рацион они вообще не входили. Исследователи признают, что эта связь не причинно-следственная и дело не в самом продукте. Орехолюбы весили меньше, чаще занимались спортом, реже курили, ели больше овощей и фруктов и почему-то пили больше алкоголя. Употребление орехов скорее указывает на определенный образ жизни, чем на превосходство одного продукта над смертью.

Как же тогда быть супер

Питаться разнообразно — это основа здоровой диеты. Ничего плохого в суперфудах как в пище нет. Наоборот, ягодами, водорослями и семенами можно разнообразить рацион. Но они не панацея. Сон, физическая активность и разнообразное меню для хорошего самочувствия важнее.