Что не так с сухофруктами

Наталья Болдырева
4 августа

Сухофрукты — это обычные фрукты, которые высушивают на солнце или с помощью сушильного оборудования. Например, из винограда делают изюм, а из абрикосов — курагу. К сухофруктам также относятся финики, чернослив, сушеный инжир и клюква, а еще нарезанные и высушенные кусочки манго, ананаса, банана.

Сухофрукты не портятся так быстро, как свежие фрукты, поэтому их удобно брать в поездки, носить с собой в качестве перекуса, добавлять в каши и выпечку. Большинство сухофруктов — хорошие источники клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов, например калия.

Многие люди знают, что сухофрукты полезны, но забывают, что съедать можно несколько штучек в день как дополнение к основному рациону. Всё потому, что сухофрукты не так безобидны.

В сухофруктах много сахара и калорий

Во фруктах содержится природный сахар. Но когда люди едят свежие фрукты цельными, за этот сахар можно не переживать, потому что он медленно усваивается — нужно время, чтобы разжевать мякоть и переварить ее.

С сухофруктами всё иначе: в них нет воды, а значит, концентрация сахара и калорий значительно выше. Например, в ста граммах винограда содержится 69 ккал и 15,5 г сахара, а в таком же количестве изюма — 299 ккал и 65 г сахара.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждый день съедать 400 г овощей и фруктов, это пять порций по 80 г, и сухофрукты тоже для этого подходят. Только нужно учитывать, что в сухофруктах концентрация питательных веществ больше, поэтому одна порция сухофруктов — 30 граммов. Это три финика, две кураги или горсть изюма.

Получается, чтобы есть сухофрукты без вреда для здоровья, нужно учитывать количество сахара и калорий в них и ограничивать размер порции. Иначе можно увлечься и переесть, а регулярное переедание приводит к лишнему весу и проблемам со здоровьем.

Таблица калорийности некоторых сухофруктов:

СухофруктыКкал в 100 гСахара в 100 г
Финики282 ккал65 г
Чернослив240 ккал38 г
Курага241 ккал53 г
Сушеный инжир249 ккал48 г
Изюм299 ккал65 г

Некоторые сухофрукты пропитывают или обмазывают сиропом

Некоторые сухофрукты могут содержать добавленный сахар, который рекомендуют ограничивать. Если выбираете сухофрукты, лучше, если они не будут дополнительно покрыты сахаром или сладким сиропом.

В магазинах и на рынках еще можно найти засахаренные фрукты и цукаты, которые сначала пропитывают сиропом, а затем высушивают. К ним нужно относиться скорее как к конфетам и остальным сладостям, чем как к фруктам, и есть в меру.

И в целом все сухофрукты лучше есть как добавку к еде, а не самостоятельное блюдо. Их можно перемешивать с овсянкой, добавлять в выпечку или посыпать ими сверху салаты.

Комментарии (0)