Мужчины едят быстрее женщин?
Мужчины и правда едят быстрее, чем женщины, или это не так? И вредно ли быстро есть?
Кратко. Точно утверждать, действительно ли мужчины едят быстрее женщин, нельзя: слишком мало исследований.
Но существует бытовое наблюдение, что мужчины в большинстве едят быстрее, чем женщины. Гипотетически это может быть связано с размером укуса мужчины, его жевательной силой. Но нужно учесть, что на пищевое поведение влияет множество факторов: например, возраст, личные особенности, социальные ожидания, условия среды, текстура пищи и другие факторы.
А вот есть быстро, кажется, не полезно для здоровья.
Подробно. Возможно, на скорость приема пищи некоторых мужчин влияет их стиль приема пищи. Они откусывают большие куски, жуют сильнее и быстрее приступают к следующему куску.
Эту гипотезу подтверждают выводы трех небольших исследований.
- В этом исследовании приняли участие 48 человек: 24 женщины и 24 мужчины. Они заполняли опросник, а жевательную функцию при употреблении 152 граммов вареного риса ученые изучали с помощью электромиографа — устройства, которое позволяет оценить состояние мышц и нервных клеток, которые ими управляют. Оказалось, что мужчины жуют бóльшие куски и делают это быстрее за счет силы жевательных мышц.
- В другом исследовании пищевых привычек участвовали 2198 человек: 1314 женщин и 884 мужчины. В результате выяснилось, что в среднем мужчины чаще едят быстрее, чем женщины.
- А в этом исследовании изучали, совпадает ли субъективная оценка скорости приема пищи с объективной, измеренной в лабораторных условиях. Оказалось, что совпадает. А еще снова обнаружилось, что мужчины едят быстрее женщин.
А есть быстро — вредно?
Похоже, что да. Слишком быстрое поедание пищи повышает риск метаболического синдрома, ожирения у детей и взрослых.
Метаболический синдром — это три или более состояний, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2-го типа. К ним относятся: повышенное артериальное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области талии, а также высокий уровень холестерина или триглицеридов.
Метаанализ и систематический обзор 2021 года показали, что скорость приема пищи связана с индексом массы тела (ИМТ) и окружностью талии. У людей, которые едят медленнее, ИМТ значительно ниже, чем у тех, кто ест быстро.
Более высокая скорость приема пищи была связана с более высокой распространенностью абдоминального ожирения среди населения среднего возраста в сельских районах Вьетнама.
В этом исследовании 6548 японцев выяснилось, что у мужчин, которые ели медленно, реже встречалось ожирение в области талии, чем у тех, кто ел с обычной скоростью. А вот у женщин такой связи исследователи не обнаружили.
Лучше есть медленно?
Да, это, вероятно, снижает риск ожирения и метаболического синдрома. Правда, исследование пожилых корейцев показало, что у людей старше 65 лет медленная скорость приема пищи повышала риск развития саркопении — ускоренной потери массы и функции скелетных мышц, обычно, но не исключительно, связанной с пожилым возрастом.
Вероятно, медленный прием пищи также снижает риск переедания.
Читайте в «Купруме»:
Как победить РПП — история автора «Купрума»
5 мифов о мясе
Слушайте в «Купруме»:
Правда ли, что женщинам нужно больше сна, чем мужчинам?
Что мы едим на самом деле: отвечает пищевой технолог
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)