Как безопасно заказывать продукты и готовую еду в пандемию

19 января
150 просмотров

Каждый раз, когда вы заказываете продукты домой, — это лотерея. Привезут свежее и вкусное — отлично. Но может быть иначе. Рассказываем, как обезопасить себя от пищевого отравления и заражения каким-нибудь вирусом.

Сразу скажем: риск заражения коронавирусом SARS-CoV-2 через пищевые продукты, упаковку или пакеты считается низким, и пока ни одного такого случая не было зафиксировано. Однако следить за тем, что и как привозит вам курьер, важно. Не забывайте, что встречать его нужно в маске, а после приема заказа вымыть руки

Перед заказом

Изучите компании по доставке еды и позвоните в службу поддержки клиентов, чтобы узнать о стандартах безопасности пищевых продуктов. Это особенно важно, если вы покупаете еду для человека, который с большей вероятностью может получить пищевое отравление:

  1. взрослые от 65 лет и старше,
  2. дети младше 5 лет,
  3. люди с проблемами со здоровьем или ослабленной иммунной системой,
  4. беременные женщины.

Спросите, как компания реагирует, если еду доставляют с нарушениями (при небезопасной температуре или с нарушением целостности упаковки). Узнайте, сможете ли вы вернуть продукты, если они вызовут у вас подозрение.

Спросите, использует ли компания изоляционную упаковку, сухой лед или пакеты с замороженным гелем, чтобы скоропортящиеся продукты оставались холодными при транспортировке.

Вторым мнением могут стать отзывы клиентов в сети — лучше изучите и их, мало ли что скажет про себя сама компания.

Закажите доставку на то время, когда вы или кто-то из членов семьи находится дома, чтобы быстро охладить или заморозить еду.

Получение еды

Осмотрите коробку и упаковку. На них должны быть наклейки: «Хранить в холодильнике» или «Хранить в замороженном состоянии», если вы заказали скоропортящиеся продукты: мясо, птицу, яйца, морепродукты или молочные продукты.

Проверьте температуру пищевым термометром. Скоропортящиеся продукты должны доставляться замороженными, частично замороженными с видимыми кристаллами льда или, по крайней мере, такими же холодными, как в холодильнике (4 °C или ниже). Даже если скоропортящиеся продукты привозят в вакуумной упаковке, копченом, сушеном или полностью приготовленном виде, они все равно должны храниться в холодном состоянии.

Фото 1. Пищевой термометр

Как можно скорее уберите продукты в холодильник или морозильную камеру, если не будете готовить сразу. Мясо, птицу, яйца, морепродукты, молочку и другие скоропортящиеся продукты нужно охладить или заморозить в течение максимум двух часов с момента получения. Горячие блюда также нужно убирать в холодильник, можно сразу горячими или немного остывшими.

Сообщите компании, если температура транспортировки скоропортящихся продуктов превышает 4 °С. Не критично, если температура на пару градусов выше, при этом время транспортировки из магазина до вас не превышало двух часов. Но если сомневаетесь в безопасности продуктов, не ешьте их и даже не пробуйте. Пища может быть небезопасной, но вкус, внешний вид и запах все равно будут нормальными. Лучше сразу выбросьте.

Если вы отравились, почитайте, что делать при отравлениях. Если вы уверены, что проблема была в доставке, можно пожаловаться на горячую линию Роспотребнадзора 8-800-100-0004. Для того, чтобы доказать факт причинения вреда здоровью, нужно будет показать чек, подтверждающий факт покупки, справку от врача о том, что вам оказывали медпомощь, а также чеки на выписанные лекарства. Затем нужно будет написать обращение в региональный Роспотребнадзор.

Безопасное обращение с пищевыми продуктами

Мыть упаковку из-под продуктов необязательно. А вот готовить и сервировать еду нужно чистыми руками, используя чистую посуду. Мойте руки водой с мылом не менее 20 секунд до и после работы с любой пищей, а также каждый раз, когда берете в руки новый продукт и перед едой. После приготовления мойте посуду, разделочные доски и столешницы горячей мыльной водой.

Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой.

Разделяйте продукты, чтобы избежать перекрестного заражения. Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца вдали от других продуктов и используйте отдельные разделочные доски, тарелки и посуду для них.

Охладите остатки приготовленной еды в течение двух часов. Убедитесь, что вы знаете, как долго еда может храниться в холодильнике или морозильной камере. Салаты могут стоять в холоде 3-4 дня, курица или индейка 1-2 дня, сырые яйца в скорлупе от 3 до 5 недель, супы и котлеты 3-4 дня.

Комментарии (0)