Гайд по ранним грибам

Редактор:  Инна Мивриньш
31.05.2023
просмотров 2739

С наступлением тепла открывается сезон первых грибов. Некоторые из них вкусные и безопасные, настоящий деликатес, но встречаются ядовитые и даже смертельно опасные представители. Поэтому, если вы решили разнообразить свой рацион грибами, важно уметь определять, безопасны ли они. Для этого мы составили гайд по некоторым популярным съедобным грибам.

Сморчок настоящий

Внешний вид

Источник: https://clck.ru/34aATg
Источник: https://clck.ru/34aASa

Шляпка съедобного сморчка может достигать шести сантиметров в высоту и восьми-девяти сантиметров в диаметре. Обычно она желто-коричневого или желто-бурого цвета. На ощупь шляпка губчатая, ее мякоть мягкая, хрупкая и белая, с приятным ароматом весеннего леса и прошлогодней травы.

Ножка гриба может достигать восьми сантиметров в длину и трех сантиметров в диаметре. Как правило, она полая, цилиндрической формы, немного расширяющаяся в нижней части.

Несмотря на свой размер, сморчок настоящий легкий, и даже двадцать грибов вряд ли дотянут до одного килограмма.

Где растет

Растет преимущественно в лиственных лесах, обычно под осинами, также любит открытую местность и орешник.

Когда можно собирать 

Охотиться за сморчком настоящим можно с апреля по май.

С каким грибом его можно спутать

Источник: https://clck.ru/34aAZM
Источник: https://clck.ru/34aAZz

Съедобный гриб можно спутать с ложным сморчком. У него темно-коричневая или красная шляпка со сложно различимыми гребнями и ямками на ней.

Вешенка обыкновенная

Внешний вид

Источник: https://clck.ru/34aAgJ
Источник: https://clck.ru/34aAiT

Выделяют два вида вешенки обыкновенной: со светлой и серой шляпкой. Как правило, ее размер может колебаться от 5 до 23 см в диаметре и иметь округлую форму, которая напоминает ухо или раковину.

Светлые экземпляры обычно белого и желтоватого цвета. Серые представители имеют темно-серый, сине-серый и пепельно-стальной оттенок.

Поверхность гриба гладкая с тонкими краями.

Где растет

Вешенку обыкновенную можно встретить в смешанных лесах на старых пнях, стволах поваленных деревьев, в трещинах дубов, осин, рябины и березы.

Когда собирать

Как правило, гриб можно найти со второй половины августа до октября ㅡ это самый плодоносный период. Но также вешенку можно встретить в мае и начале июня.

С каким грибом можно спутать

Источник: https://clck.ru/34aAom
Источник: https://clck.ru/34aAnJ 

Вешенку можно спутать со схизофиллумом обыкновенным. Ядовитый гриб имеет шляпку буро-красного или фиолетового цвета. Ее диаметр не более пяти сантиметров, с волнистыми краями и неоднородной, чешуйчатой поверхностью.

Весенние опята

Внешний вид

Источник: https://clck.ru/34aD2t
Источник: https://clck.ru/34aD2F

Диаметр шляпок весенних опят составляет от трех до семи сантиметров. У них полушаровидная форма, которая изменяется на раскидистую или выпуклую с опущенным ободком. Шляпка может быть рыжая, желто-коричневая или буро-охряного цвета, со слабо различимым красноватым оттенком. Со временем цвет может измениться на кремовый с коричневой серединой. 

Пластинки гриба беловато-кремовые или бело-лимонные, частые, узкие и уплощенные. Кроме того, их стебли тонкие, длиной до пяти сантиметров, гладкие и расширенные у основания, обычно одного цвета со шляпкой или светлее.

Где растут

Гриб можно встретить в смешанных и хвойных лесах. Опята любят влагу и растут на мхе, корнях деревьев или пнях.

Когда собирать

Собирать опят можно с середины мая и до октября. Особенно активно растут в июне и июле.

С каким грибом можно спутать

Источник: https://clck.ru/34aD5m
Источник: https://clck.ru/34aD6G

Весенние опята можно спутать с ложными. Но у них различается цвет пластинок на внутренней части шляпки: у ложных грибов она желтая, зеленая или темно-оливковая. Также весенние опята обладают характерным грибным запахом, а ложные пахнут плесенью. 

Трутовик чешуйчатый

Внешний вид

Источник: https://clck.ru/34aD8G
Источник: https://clck.ru/34aD9M

Шляпка трутовика достигает 60–65 см в диаметре и имеет светло-охристый оттенок с обширными коричневатыми чешуйками. Мякоть белая и нежная, а ножка не особенно примечательна, но может достигать десяти сантиметров в длину.

Где растет

Гриб можно встретить в смешанных лесах и даже на стволах деревьев в парках.

Когда собирать

Тихой охотой на этот гриб можно заниматься с мая по октябрь.

С каким грибом можно спутать

Трутовик сложно спутать с другими грибами из-за его специфической формы и окраски.

Ядовитые весенние грибы

Помимо съедобных грибов, в лесу можно встретить и множество опасных видов, которые не следует употреблять в пищу ни при каких обстоятельствах. К ним относятся мухомор, зеленушка, бледная поганка и свинушка. 

Внимательно следите за тем, что кладете в корзинку. Если есть хоть капля сомнения, лучше отказаться от гриба.

Как понять, что отравился грибами, и что делать

Самые распространенные симптомы при отравлении:

  • тошнота;
  • рвота;
  • боль в животе;
  • диарея.

Иногда может появиться головная боль и подняться температура.

В некоторых случаях пищевое отравление может сопровождаться:

  • слабостью;
  • размытым зрением;
  • проблемами с глотанием;
  • покалыванием и онемением кожи;
  • потерей подвижности рук или ног.

С некоторыми видами ядовитых грибов организм способен справиться, но, конечно, все зависит от вида и количества съеденного. Однако существуют некоторые виды, например мухомор, симптомы отравления которыми могут не проявляться до трех дней. Это может привести к почечной или печеночной недостаточности и даже закончиться летальным исходом.

Если вы сомневаетесь в качестве уже съеденных грибов или обнаружили что-то из перечисленных симптомов, немедленно обратитесь к врачу.

Как вы оцениваете статью?

Непонятно

Комментарии (0)