Кто-то считает свеклу и морковь вредными продуктами. Разберемся вместе, в чем может быть дело.
Польза моркови и свеклы
Прежде чем мы перейдем к возможному вреду от употребления моркови и свеклы, расскажем, чем эти овощи могут быть полезны.
Морковь:
- богата бета-каротином, который в организме трансформируется в витамин A и улучшает состояние органов зрения, кожи и иммунной системы;
- содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые благоприятно влияют на зрение и снижают риск развития дегенерации желтого пятна сетчатки глаза;
- содержит клетчатку, что нормализует работу пищеварительной системы, предотвращает запоры и улучшает обмен веществ;
- оказывает антибактериальное действие;
- содержит витамин C.
Свекла:
- богата нитратами, которые расширяют кровеносные сосуды, снижают артериальное давление, улучшают кровообращение и даже работу мозга;
- содержит фолаты, витамин C и железо, что способствует укреплению иммунной системы;
- содержит фитонутриент беталаин, который улучшает работу сердца;
- благоприятно влияет на пищеварительную систему за счет высокого содержания клетчатки.
Потенциальный вред
Поскольку морковь и свекла — богатые клетчаткой овощи, у некоторых людей могут возникнуть трудности с их перевариванием. Поэтому употреблять их лучше в приготовленном виде — отварными, тушеными или жареными. К симптомам несварения относится слишком быстрое насыщение, вздутие живота, тошнота и запор.
Кроме того, у некоторых людей встречается аллергия на морковь или свеклу, а еще она бывает перекрестной при аллергии на пыльцу березы, яблоки, петрушку и сельдерей. Она может проявляться крапивницей, отеком или даже затрудненным дыханием. В таких случаях необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Впоследствии употребление моркови и свеклы, возможно, придется ограничить.
С осторожностью свеклу можно есть пациентам с подагрой и камнями в почках. Дело в том, что в свекле содержатся соли и эфиры щавелевой кислоты — оксалаты, которые повышают концентрацию мочевой кислоты и могут провоцировать возникновение камней.
Как правильно есть корнеплоды
Есть несколько рекомендаций по тому, как лучше употреблять морковь и свеклу, чтобы было вкусно и полезно. Так, есть их можно сырыми или приготовленными. В сырых овощах сохраняется больше питательных веществ, но если их сначала термически обработать, их будет легче усвоить. А чтобы овощи не надоедали, можно комбинировать методы их приготовления — варить, жарить, тушить, запекать, добавлять в салаты.
Чтобы овощи лучше усваивались, их лучше есть с жирами. Например, полезным будет оливковое масло, сметана или авокадо. Такие блюда разнообразят приемы пищи и сделают их более полезными.
Наконец, как и в случае с любыми другими продуктами, важно есть морковь и свеклу в разумных количествах и с учетом индивидуальных особенностей организма. Если вы сомневаетесь в том, достаточно ли овощей вы потребляете и могут ли они вам навредить, лучше проконсультироваться с лечащим врачом или сертифицированным диетологом.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)