Кисломолочные продукты

«Кисломолочные продукты полезны для здоровья» — слышали ли вы этот тезис? Многие говорят об этом, но не объясняют почему.

«Купрум» решил составить гайд по кисломолочным продуктам, чтобы разобраться, почему они полезны и чем отличаются друг от друга. 

Что это? Кефир — кисломолочный продукт, который получается путем добавления специальной закваски, состоящей из дрожжей и полезных бактерий, в молоко. Микроорганизмы перерабатывают лактозу в молочную кислоту, в результате этого кефир наполняется разными питательными веществами.

В кефире содержится мало лактозы, поэтому его могут пить даже люди с непереносимостью лактозы. В России кефир является одним из самых популярных молочных продуктов.

Как на вкус? Слегка кисловатый, нежный, кому-то может отдаленно напоминать вкус скисшего молока. Мягкость вкуса кефира и его консистенция могут зависеть от жирности молока и особенностей приготовления продукта.

В чем польза?

Схожими полезными свойствами обладают и другие молочные продукты, поэтому выбирать их можно опираясь на вкусовые предпочтения и органолептические свойства: цвет, вкус, консистенцию, аромат.

Что это? Йогурт — молочный продукт, богатый пробиотиками и другими полезными веществами. От кефира он отличается вкусом и компонентами закваски. 

Можно сказать, что йогурт — продукт более «международный» и популярный. Среди всех кисломолочных продуктов на полках магазинов наибольшим разнообразием отличается именно йогурт. Сейчас популярностью пользуются протеиновые йогурты с повышенным содержанием белка.

Как на вкус? Йогурт очень мягкий на вкус, может быть густой и более жидкий. Он часто продается в магазинах с различными вкусовыми добавками: фруктовыми, ягодными, злаковыми и другими. Важно помнить о добавленном сахаре, который содержится во вкусовых добавках. Если его слишком много, он может перекрыть полезные свойства йогурта.

В чем польза? Йогурту свойственны практически те же полезные свойства, что и другим кисломолочным продуктам. Существуют данные, которые говорят о том, что включение в рацион йогурта помогало поддерживать вес.

Что это? Продукт, который производится из топленого молока путем молочнокислого брожения. 

Как на вкус? Ряженка очень мягкая, нежная и сливочная на вкус. Ее цвет немного напоминает карамельный. Кроме того, ряженка отличается природной пряностью и сладостью.

В чем польза? Некоторые источники сообщают о пользе ряженки для людей с сахарным диабетом второго типа, однако надежных данных на этот счет мало. 

Что это? Легкий освежающий напиток, смесь йогурта, воды и соли. Особенной популярностью холодный айран пользуется в жаркое летнее время: некоторые люди говорят о том, что напиток хорошо утоляет жажду и помогает улучшить самочувствие в жару.

Как на вкус? Солоноватый и легкий. По консистенции айран больше других кисломолочных напитков напоминает жидкость — все дело в добавлении воды. 

В чем польза? Помимо стандартной пользы от кисломолочных продуктов, помогает поддерживать достаточное количество жидкости в организме и водно-солевой баланс. 

Что это? Кисломолочный продукт с добавлением сахара, знакомый многим с детства. «Снежок» особенно любят малыши, потому что сладость может затмить неприятную для детей кислинку.

Как на вкус? Сладкий, нежный, густой.

В чем особенность? Людям с сахарным диабетом важно обратить внимание на содержание сахара в «снежке» и учесть его количество в своем рационе. 

Включить в свой рацион кисломолочные продукты — хорошая идея, если вы хотите принести пользу своему организму. Главное — основывать выбор продукта на вкусовых предпочтениях, чтобы совместить приятный вкус с позитивным влиянием на здоровье.