Чем безалкогольное вино отличается от обычного

Безалкогольное вино — это вино, в котором содержится не более 0,5% этилового спирта. В обычном вине спирта примерно 12–15%.

Как делают безалкогольное вино

Изготовление безалкогольного вина похоже на изготовление обычного: собирают тот же виноград, и вино так же проходит брожение. Но перед разливом по бутылкам вино либо пропускают через фильтр, который отделяет спирт, либо его выпаривают.

Иногда под видом безалкогольного вина продают виноградный сок: на внешней стороне бутылки имитируют надписи, как на бутылке вина, чтобы привлечь внимание, а уже мелким шрифтом пишут, что это не вино.

Почему от безалкогольного вина пьянеют

Некоторые люди после безалкогольного вина чувствуют себя так, словно они опьянели. Скорее всего, это связано с тем, что вкус и запах напитка напоминают об алкогольной версии, а безалкогольный напиток действует как плацебо.

Полезнее ли безалкогольное вино

В безалкогольном вине все равно есть алкоголь, хотя его гораздо меньше, чем в обычном, — до 0,5%. Из-за того, в напитке все равно есть этанол, его не рекомендуют пить беременным и детям, потому что для них нет безопасной дозы алкоголя.

Существует несколько маленьких исследований, которые отмечают пользу безалкогольного вина.

В одном из них 67 мужчин с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний разделили на три группы: первая каждый день употребляла обычное вино, вторая — безалкогольное, а третья — джин. Каждые четыре недели они менялись. Перед сменой напитка исследователи измеряли давление у участников. В итоге оказалось, что безалкогольное вино снижает давление. Авторы исследования предполагают, что его можно использовать для борьбы с гипертензией. Но у этого исследования есть ограничения: неизвестно, как участники употребляли алкоголь до эксперимента. Нужны еще исследования, чтобы подтвердить результат.

Другое исследование на восьми участниках показало, что безалкогольное вино усиливает выработку антиоксидантов, которые повышают защиту организма от различных заболеваний.

Выборка в обоих исследованиях небольшая, так что делать точные выводы пока нельзя. Однако главное преимущество безалкогольного вина — минимальное содержание этанола.