Чем заменить продукты в пост?

Во время поста многие ищут замену привычным продуктам, чтобы сохранить разнообразие и получать необходимые питательные вещества. Мы собрали альтернативы, которые можно использовать, соблюдая ограничения.

Эти продукты можно заменить на:

Фасоль, чечевицу, горох, нут — источники растительного белка. Бобовые также содержат клетчатку, витамины группы В, железо, медь, магний, марганец, цинк и фосфор. Это высокопитательные продукты, которые играют важную роль в профилактике ряда заболеваний. Они могут использоваться в супах, салатах, паштетах и котлетах.

Тофу — прессованный соевый творог. Высокое содержание белка делает соевые продукты хорошей альтернативой мясу животного происхождения. Еще они содержат аминокислоты, минералы и витамины.

Темпе — ферментированный продукт из сои, обладающий более насыщенным вкусом и плотной текстурой по сравнению с тофу. Подходит для салатов и вторых блюд.

Сейтан — известен как «пшеничное мясо». Он имеет текстуру, похожую на мясо, поэтому используется обычно в блюдах, где требуется «мясная» составляющая.

Все соевые продукты являются источником изофлавонов — химических веществ растительного происхождения, которые связаны с целым рядом свойств, полезных для здоровья.

Миндальное, соевое, овсяное, кокосовое молоко — можно использовать в качестве заменителей коровьего молока практически во всех сценариях, включая выпечку, каши, кофе и чай. Каждый вид имеет уникальный вкус и питательные свойства.

Заменить сметану можно с помощью растительных альтернатив, которые подойдут для различных блюд и рецептов. Вот несколько вариантов:

Растительные йогурты — из сои, кокоса, миндаля, они бывают как натуральные, так и с различными вкусами. 

Крем из кешью — орехи содержат витамин Е — природный антиоксидант, витамины группы В, минералы и аминокислоты. Замочите кешью на несколько часов, а затем взбейте в блендере с водой до кремообразной консистенции. Подсолите или подсластите по вкусу. Такой соус отлично подходит в качестве добавки к гарнирам. 

Авокадо — фрукт, который очень полезен для здоровья. Если взбить его в блендере с лимонным соком и небольшим количеством воды до сметанообразной консистенции, получится отличная заправка для салатов и холодных блюд.

Выбор заменителя зависит от конкретного блюда и ваших вкусовых предпочтений. Некоторые альтернативы лучше подходят для соленых блюд, другие — для сладких.

Тофу может заменить яйца в омлетах и блюдах на завтрак.

Для выпечки и блинов подойдут:

Семена чиа, они содержат множество питательных веществ: клетчатку, белок, омегу-3, антиоксиданты, а также различные витамины и минералы, которые полезны для здоровья. Замоченные в воде семена чиа могут быть связующим ингредиентом в выпечке.

Бананы или яблочное пюре — эти натуральные подсластители связывают ингредиенты и добавляют влажность. Бананы богаты калием, витамином В6, витамином С и клетчаткой, а яблоки — антиоксидантами и пектином. 

Льняное семя содержит клетчатку, белок, омегу-3 и лигнаны, которые укрепляют сердце. Из семян льна можно сделать муку а затем смешать 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды и дать постоять несколько минут — получится «льняное яйцо».

Сладкоежки могут заменить конфеты и шоколад на:

Фрукты и ягоды — они сладкие и сочные, при этом являются натуральным источником витаминов, минералов и клетчатки.

Сухофрукты и орехи — богаты полезными жирами, белком, витаминами и минералами.

Кокосовые чипсы — имеют сладкий вкус и хрустящую текстуру. Они содержат полезные жиры, белки, витамины и минералы и будут питательным перекусом.

Мед — натуральный и сладкий продукт. Его можно добавить в мюсли или йогурт.

Овощи и зелень — источники витаминов, минералов и клетчатки. Зеленые листовые овощи — капуста кале, брокколи и шпинат — содержат кальций, необходимый для здоровья костей и зубов.

Исследования показывают, что потребление зеленых листовых овощей помогает замедлить снижение когнитивных способностей с возрастом благодаря действию лютеина, фолиевой кислоты, β-каротина и филлохинона.

Грибы — богаты клетчаткой, витаминами группы В, минералами и антиоксидантами. Включение грибов в рацион во время поста поможет получить дополнительные питательные вещества и разнообразить меню.

Водоросли — нори, вакаме, морская капуста содержат йод и минералы, они придают блюдам морской аромат.

Злаки — цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они могут использоваться как гарниры, в горячих блюдах и салатах.

Замена продуктов во время поста может быть не только полезной для здоровья, но и интересной кулинарной возможностью. Важно выбирать разнообразные и питательные альтернативы, чтобы получать все необходимые вещества и поддерживать здоровое питание.