Диета Дюкана

Диета Дюкана — это план питания с жесткими ограничениями, автор которого заявляет, что это поможет сбросить лишние килограммы и навсегда остаться худым. В 2014 году автора диеты исключили из французского реестра врачей.

Что это за диета

Эту диету разработал бывший французский врач Пьер Дюкан, чтобы бороться с ожирением. В основе рациона — низкое количество углеводов с большим количеством белков. Диета основана на утверждении, что нельзя похудеть, если ты чувствуешь голод — большинство калорий и питательных веществ в диете Дюкана поступает из белков, которые более сытные, чем углеводы, и содержат меньше калорий, чем жир.

Что можно есть

Диета делится на четыре фазы, в каждой из которых свои разрешенные продукты.

Атака

Цель этой фазы заключается в потере 2–3 килограммов в течение 2–7 дней. В это время можно употреблять неограниченное количество нежирного белка — постную говядину, птицу без кожи, морепродукты и яйца, а также ограниченное количество молочных продуктов с низким содержанием жира, небольшое количество оливкового масла и 1,5 столовые ложки овсяных хлопьев в день.

Чередование

Начинается либо на 3-й, либо на 8-й день, в зависимости от сроков диеты, и длится около года. Рацион схож с «атакой»‎, но еще нужно добавить листовую зелень, брокколи, цветную капусту, перец, огурцы и грибы. Также увеличивается количество овсяных отрубей до 2 столовых ложек в день. Некоторые дни в этой фазе — это дни «чистого белка»‎, когда человек ест только белковые продукты, а другие — дни «белок/овощи»‎, когда можно есть оба типа продуктов.

Закрепление

Эту фазу еще иногда называют «консолидацией»‎. Она начинается, когда человек достигает «настоящего веса»‎. По Дюкану, он рассчитывается на основе роста, нынешнего веса, максимальной потери веса, среднего веса, ширины запястья, электронной почты, пароля от аккаунта и страны местонахождения. Длительность фазы зависит от того, сколько килограммов человек потерял в прошлых фазах, из расчета 1 кг = пять дней фазы закрепления.

Можно есть еду из предыдущих фаз и добавить небольшие порции фруктов, хлеба, крахмальных продуктов, сыра, других видов мяса и вина. Количество овсяных отрубей увеличивают до 2,5 столовых ложек в день. Один день в неделю отводится под белковый день, который соответствует меню фазы атаки.

Стабилизация

В этой фазе вес просто поддерживается, длительность не ограничивается. Во время фазы стабилизации рекомендации такие же, как и в фазе закрепления. По мере того, как стабилизируется вес, правила можно делать менее строгими.

Вред для здоровья

В диете Дюкана большую часть рациона занимают белковые продукты, при этом жиров и углеводов мало. Это приводит к дефициту питательных веществ и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за диеты увеличивается риск появления камней в мочевом пузыре.

В январе 2014 года создателя диеты исключили из врачебного реестра Франции.

Сайт U.S.News поставил диету Дюкана на 38-е место из 39 с оценкой в 1,8 балла из 5 в списке лучших диет. Врачи, которые участвовали в составлении рейтинга, отмечают, что диета запрещает слишком многое и что нет доказательств, что она на самом деле работает.