Почему надо есть больше фруктов, а не картошки и макарон

Кратко. Фрукты содержат углеводы — простые сахара, клетчатку, а еще в них много воды. За счет клетчатки и воды они могут дать чувство сытости при небольшой калорийности. А еще потребление пищевых волокон связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также это источник витаминов, а благодаря сладкому вкусу они помогают есть меньше продуктов с добавленным сахаром. 

Подробно. Углеводы — это тип питательных веществ, которые есть в продуктах. Углеводы бывают простыми (сахара) и сложными — крахмал и клетчатка (пищевые волокна). 

В хлебе, крупах и картофеле содержится крахмал. Он быстро переваривается и вызывает скачок уровня сахара и инсулина в крови и не обеспечивает длительное насыщение. Сахар в естественном виде присутствует во фруктах, овощах и молоке. 

Самым полезным источником углеводов считаются цельнозерновые продукты — бурый рис, овсянка, цельнозерновой хлеб и макароны. В таких продуктах много минералов, витаминов и клетчатки. Пищевые волокна помогают снизить риск проблем с сердцем и сосудами.

ВОЗ рекомендует съедать не меньше 400 граммов фруктов и овощей в день, кроме картофеля, батата и других корнеплодов с крахмалом. При этом важно употреблять цельные свежие, замороженные и консервированные фрукты и овощи без добавления сахара. А порции фруктовых соков и сухофруктов, в которых много натурального сахара и калорий, нужно ограничивать.

В цельных фруктах и овощах много клетчатки и воды, в результате за счет большого объема они дают чувство сытости при меньшем количестве калорий.