Можно ли есть мороженое каждый день и какое лучше выбрать

За один раз можно съесть много мороженого: например, Исаак Хардинг-Девис в 2017 году на Национальном дне мороженого в Сиднее съел 806 граммов мороженого за одну минуту. Вряд ли многие хотят побить этот рекорд, но в жару мороженое идет на ура. Разобрались, можно ли есть мороженое каждый день и какое лучше выбирать.

Из чего состоит мороженое

Мороженое — это замороженный молочный продукт, который готовят из сливок или молока, молочного жира, сахара и ароматизаторов. Замороженный заварной крем и французское мороженое содержат яйца. Разновидности с другим составом — щербет, сорбет и фруктовый лед. Щербет готовится из воды, сахара, молока или сливок, с добавлением фруктов. Сорбет похож на щербет, но в нем нет молочных продуктов. Еще вариант — фруктовый лед, в составе которого пюре из фруктов или ягод и вода.

Есть виды мороженого без сахара, а также с низким содержанием жира или высоким содержанием белка. В такой десерт добавляют искусственные подсластители, например эритрит, ксилит, инулин и стевию. Эти вещества содержат мало калорий, поэтому продукты с ними подходят людям с диабетом и тем, кто хочет снизить вес. Но их употребление может вызвать вздутие живота и понос.

Плюсы мороженого

У мороженого есть несколько положительных свойств:

• приносит удовольствие и может помочь снять стресс за счет жира, при поступлении которого активизируются центры удовольствия в головном мозге;
• улучшает здоровье костей, кожи и волос, работу мышц и передачу нервных импульсов за счет содержания в молочных продуктах фосфора, кальция, калия и витамина D;
• облегчает боль в горле, например после операции по удалению миндалин — тонзиллэктомии;
• может снизить риск бесплодия благодаря высокому содержанию жира в молочных продуктах.

Возможный вред

Если мороженое есть часто, оно может навредить здоровью:

• увеличить риск набора веса и ожирения из-за своей высокой калорийности;
• привести к проблемам со сном — если есть мороженое на ночь, сон может стать более тревожным, с частыми пробуждениями;
• ухудшить работу мозга и вызвать или усугубить симптомы депрессии — это свойственно продуктам с высоким содержанием рафинированного сахара;
• снизить чувствительность мозга к удовольствию от него, это похоже на зависимость, которая развивается у наркоманов.

Какое мороженое выбрать

Какое мороженое выбрать — зависит от вкусов человека и его желания похудеть. Если необходимо снизить вес, можно выбрать мороженое с низким содержанием жира и заменителем сахара или сорбет из фруктового пюре. Но поглощать эти десерты в большом количестве тоже не стоит — чем больше человек съест, тем выше будет калорийность.

Жирное мороженое вкуснее — жир выполняет важные функции в мороженом, он медленно тает и кристаллизуется, подавляет ощущение холода, придает желаемую консистенцию и структуру. Если жира нет, в мороженом появляются кристаллы льда.

Веганское мороженое не содержит животного жира, но может содержать больше насыщенных жиров и быть таким же высококалорийным.

Для того чтобы сохранить здоровье, нужно придерживаться принципов здорового питания, согласно которым стоит ограничивать жиры в питании до 30% от общего потребления энергии, а насыщенных жиров должно быть менее 10%. Также ВОЗ рекомендует ограничить употребление свободного сахара до 5–10% от общего потребления энергии. А количество энергии, поступающей с пищей, необходимо сбалансировать с ее расходом.

Что в итоге

Мороженое относится к продуктам, употребление которых следует ограничивать. Будет ли вред, если есть мороженое каждый день, зависит от следующих факторов:

• какое именно и сколько мороженого есть;
• чем питаться помимо мороженого.

Если придерживаться здорового питания и не злоупотреблять жиром и сахаром, проблем от мороженого быть не должно.