Правда, что масло гхи помогает похудеть?

Масло гхи — это разновидность топленого масла, которое популярно в Индии. Делают его так: сливочное масло несколько часов готовят на слабом огне. Температура постепенно нарастает, из масла выпаривается влага, лактоза внутри расщепляется. Молочные белки со временем оседают на дно посуды, массу процеживают и затем переливают в нужную емкость.

Его используют для готовки вместо обычного сливочного масла. А в аюрведе применяют как лекарство.

Пищевая ценность гхи

На 100 граммов у гхи такая пищевая ценность:

Для сравнения: у обычного сливочного масла на 100 граммов 717 ккал, 82 г жиров, а минералов больше — 21 мг кальция, 22 мг фосфора, 23 мг калия. Получается, обычное масло и гхи не особо-то и различаются по своему составу.

Помогает ли масло гхи похудеть

Давайте сначала обсудим, почему человек вообще худеет. Тут всё просто: если организм получает больше калорий, чем сжигает, то он их накапливает и масса тела увеличивается. Если, наоборот, расходует больше, чем получает, то калории сжигаются и человек худеет. Всё. Никаких суперпродуктов для этого не нужно, похудеть можно даже без диеты. Исключение ― если у человека есть какие-либо заболевания, но тогда план питания нужно составлять с диетологом.

Мужчине 22 лет, ростом 180 сантиметров и весом 80 килограммов для поддержания веса нужно около 2500 ккал. Если он будет употреблять 5000 ккал, то сколько бы масла гхи он ни ел, он все равно не сможет сбросить вес.

Так что основа похудения — сбалансированная диета с дефицитом калорий и физическая нагрузка, а не «чудодейственные» суперфуды.

Нам не удалось найти никаких исследований на людях, в которых бы изучалось, как употребление масла гхи влияет на вес. Так что нельзя точно сказать, есть ли от него польза или вред при похудении.

Если посмотреть на состав, то можно увидеть, что масло состоит из жиров. В основном это насыщенные жиры. Их в диете должно быть не больше 10%, в идеале — 5–6%. Они увеличивают общий уровень холестерина, что поднимает и уровень «плохого» холестерина. В долгосрочной перспективе это приводит к повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Так что с гхи важно не переусердствовать.

Масло гхи может быть частью здоровой диеты, но лучше ограничить его употребление, так как от него больше вреда, чем пользы. Лучше съесть авокадо.

Есть ли от масла какая-нибудь польза

Нет. Это просто жиры. Единственное, что в нем есть полезного, — это большое количество витамина А. В 100 граммах масла его 4000 МЕ, при этом дневная норма составляет около 2000–3000 МЕ. Но маловероятно, что кто-то съест за день 100 граммов масла. Тем более есть гораздо более приятные и полезные варианты:

• листовые зеленые овощи — капуста, шпинат, брокколи;
• оранжевые и желтые овощи — морковь, батат, тыква;
• помидоры;
• красный болгарский перец;
• манго;
• говяжья печень;
• рыбий жир;
• молоко;
• яйца.

Некоторые говорят, что в гхи якобы много масляной кислоты — основного источника энергии для клеток толстой кишки, который помогает им восстанавливаться и поддерживает здоровое пищеварение. На самом деле в гхи всего 1% масляной кислоты. Толстая кишка сама производит намного больше, так что это всего лишь капля в море.

Лучше добавить в рацион пищу, богатую клетчаткой, например фрукты, овощи, цельнозерновые продукты или бобовые. Они помогут организму в производстве масляной кислоты.