Правда ли, что обезжиренные продукты лучше для здоровья

Обезжиренными считаются продукты, в которых жира не больше 0,5 грамма на 100 грамм или 100 миллилитров. Часто люди думают, что раз йогурт или творог обезжиренный, то он легкий и полезный. Но это не совсем так.

Что не так с обезжиренными продуктами

Чтобы сократить количество жира в продукте, производители заменяют его сахаром, рафинированными злаками и крахмалом. Поэтому его калорийность может быть не меньше, чем в обычном продукте. К тому же организм усваивает эти углеводы очень быстро, и уровень глюкозы в крови подскакивает. Такие качели могут привести к увеличению веса, а он к заболеваниям, например диабету второго типа.

В 1980-х диету с низким содержанием жиров рекомендовали для похудения, но сейчас эти рекомендации не актуальны. Исследования показывают, что при низкожировой диете люди быстрее начинают чувствовать голод. А еще, когда люди знают, что в продукте меньше жира, они съедают больше, забывая о том, что по калорийности обезжиренные продукты практически не отличаются от обычных.

И наоборот, диеты с высоким содержанием жиров могут быть даже полезными для сердца: это связано со снижением уровня триглицеридов, потерей веса и снижением кровяного давления. При такой диете может немного вырасти уровень «плохого» холестерина, но обычно этот рост незначителен. Американская кардиологическая ассоциация не запрещает диеты с содержанием жира и даже рекомендует некоторые из них.

Тип жира имеет значение

Жиры — неотъемлемая часть здорового питания. Исследования показывают, что, вместо того чтобы сокращать общий процент жира в рационе, гораздо важнее следить за типом потребляемых жиров.

Главная причина, по которой не стоит переходить на обезжиренную диету, кроется в полезных жирах — ненасыщенных. Их употребление снижает риск сердечных заболеваний, а также помогает контролировать уровень холестерина. Такие жиры содержатся в:

• растительных маслах;
• рыбе;
• орехах;
• семенах;
• семечках;
• авокадо;
• оливках.

Здоровое питание — это не ограничения, а баланс. Для того, чтобы его поддерживать, воспользуйтесь методом здоровой тарелки.