Правда, что есть вес, к которому тело всегда возвращается?

Сетпоинт, или set point, переводится с английского языка как «заданное значение». В науке есть теория о заданном значении веса — в ней говорится, что у каждого есть свой определенный вес, к которому тело всегда возвращается. Предполагается, что вес регулируется физиологически, как, например, температура тела. Именно поэтому людям так сложно поддерживать вес после похудения или набора: он словно стремится обратно и застывает на определенной цифре.

Только 10% людей могут удерживать вес после похудения

Хотя вес человека время от времени уменьшается или увеличивается, в целом он остается стабильным большую часть жизни. Люди, которые стремятся весить меньше и садятся на диету, с течением времени замечают, что вес начинает расти примерно до того же уровня, который был до начала диеты.

Причины этому могут быть разными. Если говорить в рамках теории сетпоинта веса, получается, что организм способен контролировать количество жира в организме и реагировать на изменения через компенсирующее поведение. То есть тело специально делает так, чтобы вес вернулся. Сторонники теории сравнивают этот процесс с работой термостата: человек задает температуру, и, если в комнате становится жарко, включается кондиционер, а если холодно — обогреватель.

В доказательство этой версии приводят статистику: только 10% людей могут удерживать вес после диеты. И, возможно, причина этому как раз в том, что организм делает всё, чтобы вес вернулся к заданному значению.

Физиотерапевт и доктор медицинских наук Андерсон Кэрол Харрисон говорит, что тело устанавливает определенный вес, который ему нравится, и будет защищаться, чтобы оставаться в этом весе.

Чтобы вернуть вес, организм может сжигать меньше калорий

Сетпоинт веса существует, но не как магическое заклинание «Вы весите 70 кг и ни грамма больше», а как совокупность факторов, влияющих на вес: генетических, психологических и гормональных, а также фактора окружающей среды.

Например, мужчина весит 100 кг на протяжении двадцати лет и хочет похудеть до 80 кг. Он садится на строгую диету, делает упражнения и снижает вес. Но организм с этим несогласен: он привык весить 100 кг. Вот что организм может сделать, чтобы вернуть всё как было.

Использовать меньше энергии на те же задачи. Например, чтобы помыть посуду раньше требовалось 100 калорий, а теперь — 50. В небольшом эксперименте ученые выяснили, что у людей с ожирением, которые похудели, расход энергии уменьшился, а у людей, которые никогда не страдали ожирением и набрали массу, — увеличился. То есть организмы испытуемых включили компенсирующее поведение, чтобы люди с ожирением набрали вес обратно, а люди без ожирения похудели.

Вырабатывать больше гормона голода. ​​В организме может снизиться уровень лептина — гормона, который сигнализирует мозгу о насыщении, и, наоборот, повыситься уровень грелина — гормона голода. В итоге аппетит растет, а человеку, чтобы чувствовать себя сытым, нужно больше еды.

Буквально сводить с ума. Во время похудения и удержания веса люди часто думают о еде, у них усиливается обоняние, тело просит еды и напитков, чтобы получить удовлетворение и приятные ощущения.

Сетпоинт может меняться

Но с теорией сетпоинта веса не всё так однозначно. Некоторые случаи ожирения эта теория не может объяснить: например, если сетпоинт есть, почему люди набирают вес во время семейной жизни или переезжая из Азии на Запад. Возможно, люди попадают в более благополучную среду, начинают больше есть, но организм же должен снизить их вес до заданной точки.

Это означает, что заданный вес не постоянная величина. Он может меняться в зависимости от внешних условий. Например, если не пытаться резко урезать калории, а стремиться к регулярному здоровому питанию, вес будет медленно снижаться, и в это время тело успеет приспособиться.