Сбросить лишний вес «просто и без особых усилий» — так обычно звучит начало каждой второй диеты. «Купрум» рекомендует придерживаться сбалансированного питания, но не может не рассказать о новой диете — Foodstagram. Говорят, что просто взгляд на вкусные угощения может утолить аппетит.
Что за диета
Многие слышали о том, что нужно следить за размером порции, отказаться от сахара и регулярно гулять, чтобы сбросить лишние килограммы. Однако исследователи из Дании говорят, что просто взгляд на фотографии еды, которую так хочется съесть, может помочь подавить аппетит и стимулировать потерю веса.
Ученые обнаружили, что люди, которые рассматривали 30 фотографий конфет M&M’s (не менее двух секунд каждую) и «ярко» представляли, как едят их, чувствовали себя более сытыми и после этого хотели есть меньше. Их сравнили с группой людей, которым показывали изображения одной и той же еды только три раза.
Ученые предположили, что действие стимулировало область мозга, связанную с аппетитом, и заставляло человека чувствовать, что он уже поел, усиливая ощущение сытости и потенциально помогая похудеть с минимальными усилиями.
Ученый-диетолог, руководивший исследованием, рассказал, что человек получает физиологический ответ на то, о чем он думает. Вот почему участники эксперимента смогли чувствовать себя полностью удовлетворенными, ничего не съев.
Подробнее про исследование
В исследовании, опубликованном в журнале Appetite, приняли участие более 1000 человек, которых разделили на три группы для отдельных экспериментов.
В первом эксперименте участникам показывали изображение оранжевого M&M’s либо три, либо 30 раз. Им нужно было смотреть на каждое изображение не меньше двух секунд и «ярко» представлять, как они съедают эти конфеты. Затем участников спросили, насколько они сыты и сколько конфет M&M’s хотели бы съесть. Те, кто видел картинки всего три раза, значительно чаще говорили, что хотят съесть M&M’s, чем те, кто видел их 30 раз.
Во второй части исследования ученые снова показывали изображения M&M’s три или 30 раз, но на этот раз меняли цвет конфет. Так они хотели проверить, изменило ли видение отдельных цветов реакцию мозга на пищевой стимул. Но исследователи не обнаружили никакой разницы по сравнению с первыми результатами: люди, которые видели изображения только три раза, чувствовали себя менее сытыми и хотели больше M&M’s при условии, что они считали, что все конфеты одинакового вкуса, вне зависимости от их цвета.
В третьем эксперименте конфеты M&M’s заменили на разноцветные Skittles. Однако результаты остались такими же.
Эксперты предположили, что просмотр изображений пищи стимулирует области мозга, связанные с ощущением вкуса и получением вознаграждения. И людям, которые хотят похудеть, можно неоднократно показывать фотографии еды, чтобы подавить аппетит.
От зрительного голода к цифровому насыщению
Исследование, опубликованное в журнале «Мозг и познание» в 2016 году, вводит понятие зрительного голода — желание видеть красивые изображения еды и связанные с этим изменения в организме.
Ученые рассмотрели исследования в области когнитивной нейробиологии, которые демонстрируют, что просмотр таких изображений может оказывать глубокое влияние на активность нейронов, физиологические и психологические реакции и зрительное внимание, особенно в «голодном» мозге.
Согласно исследованию одним из факторов, который заслуживает более пристального внимания, является растущее распространение изображений продуктов с высоким содержанием жира, которые окружают нас как в реальном, так и в виртуальном мире.
Зрительный голод можно определить как естественное желание видеть образы пищи и последующий набор нервных, физиологических и поведенческих реакций, возникающих в результате воздействия на человека образов пищи. Регулярное знакомство с виртуальной едой может усугублять наш физиологический голод.
Людям нравится фотографировать еду в ресторанах, а поварам — свои красиво оформленные блюда. Все чаще кажется, что люди тратят больше времени на виртуальные изображения аппетитных блюд и уделяют меньше внимания реально потребляемым продуктам.
Что еще хуже, многие едят, бездумно глядя в экраны телевизора или смартфона, не в состоянии сосредоточить свое внимание на вкусовых ощущениях, которые могут быть источником более низкой сытости и потребления калорийной пищи, — «цифровое насыщение» в некотором смысле вытеснило удовольствие от созерцания реальных вещей.
А если мы едим больше из-за фотографий еды
Как часто хочется попробовать какое-то блюдо, появившееся на экране компьютера? Но просто смотреть на дразнящие фотографии шоколадного фондана намного полезнее, чем есть его, верно? Не совсем.
Исследование Эндокринного сообщества больше 10 лет назад подтвердило гипотезу: глядя на фотографии еды, человек проголодается.
Часть исследования рассматривала активность мозга на основе изображений, показанных участникам. Испытуемым с ожирением показывали три типа фотографий — высококалорийная еда, здоровая еда и непродовольственные товары — и просили оценить их голод и тягу к сладкой или соленой пище.
Результаты показали, что просмотр фотографий высококалорийной пищи активирует участки мозга, которые контролируют аппетит и вознаграждение, чего не происходит при просмотре фотографий, не связанных с едой. Автор исследования предположила, что стимуляция областей вознаграждения мозга может способствовать перееданию и ожирению.
Немного про осознанное питание
Многозадачность, например прием пищи во время работы или просмотра сериала, и торопливое питание могут побудить съесть больше. Такой вывод сделала группа ученых из Бирмингемского университета. Они просмотрели медицинскую литературу в поисках исследований, в которых изучалось, как внимание и память влияют на прием пищи.
Во всех исследованиях было по крайней мере две группы: одна группа ела определенную пищу во время просмотра телевизора, а другая ела ту же еду без телевизора. Выяснилось, что отвлечение или невнимательность к еде, как правило, заставляли людей съесть больше во время этого приема пищи.
Голод — это не единственное, что влияет на то, сколько мы едим в течение дня. Внимание и память также играют роль. После того как человек начал есть, требуется около 20 минут, прежде чем мозг начнет посылать сигналы «Я сыт» или «Я больше не голоден», которые отключают аппетит. Если человек торопится или невнимателен, он легко может получить намного больше калорий, чем ему нужно, за 20 минут.
Осознанное питание включает в себя замечание цветов, запахов, вкусов и текстур пищи. Это также означает избавление от отвлекающих факторов, таких как работа за компьютером, чтение или просмотр телевизора.
Почему Foodstagram — опасная диета
Читатели «Купрума» рассказывали нам о своих знакомых, которые могут приходить в любимые кофейни или кондитерские, просто стоять и смотреть на десерты, после чего им якобы не хочется их съесть. Действительно, длительный просмотр реального или виртуального изображения еды может подавить тягу съесть это.
Однако не стоит таким образом стараться сбросить лишние килограммы. Просто смотреть на еду и ограничивать себя во всем — нездоровое решение, которое может привести к различным заболеваниям. Лучше придерживаться сбалансированного питания.
Некоторые любят смотреть различные фотографии блюд или видео про еду, но если они не вызывают желания поесть в жизни — это повод задуматься. Человеку свойственно хотеть съесть что-то, что он видит на экране.
Родители подростков также должны задуматься, если ребенок начинает меньше есть в жизни, но часто смотрит ролики или фотографии еды. Расстройство пищевого поведения — это серьезная проблема, которая может появиться у каждого.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)