Правда ли, что соленая рыба вызывает рак

Соленую рыбу связывают с возникновением рака желудка и носоглотки, но винить во всем только рыбу не стоит. Все дело в соли и привычках питания.

Большинство исследований говорят о том, что диеты с высоким содержанием соленых продуктов, например маринованных овощей и соленой или сушеной рыбы, связаны с повышенным риском развития рака желудка и носоглотки.

Ученые заметили, что рак носоглотки чаще встречается в определенных частях Азии и Северной Африки, чем в Европе или США. В некоторых из этих мест распространены диеты с очень высоким содержанием соленого мяса и рыбы или маринованных продуктов. Также исследования показали, что люди из Китая или китайского происхождения, живущие в Европе или США, имеют более высокие риски развития рака носоглотки, чем другие этнические группы.

Однако ключевыми здесь являются именно рацион и привычки в еде, а не происхождение, а значит, это касается всех. К тому же употребление большого количества соли в пище влияет не только на развитие рака, но и способно вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Так мне стоит отказаться от соленой рыбы вовсе?

Если вы так любите соленую рыбку, можно ее полностью не исключать и иногда баловать себя. А вот задуматься о том, что вы едите регулярно, стоит. Взрослым следует употреблять не более 5-6 г соли в день — это примерно 1 чайная ложка.

Детям:

• от 1 до 3 лет следует употреблять не более 2 г соли в день;
• от 4 до 6 лет — не более 3 г соли в день;
• от 7 до 10 лет — не более 5 г соли в день;
• 11 лет и старше — не более 6 г соли в день.

А если вообще не добавлять соль в пищу?

Солить пищу меньше действительно стоит. Но проблема в том, что большая часть соли, которую мы едим, поступает из упакованных продуктов и продуктов из ресторанов, таких как пицца, пироги, соусы, приправы, супы, маргарин, хлеб, сухие завтраки, консервированные овощи. Поэтому в магазине читайте этикетки и выбирайте продукты с меньшим содержанием натрия. Ищите в супермаркете продукты «без добавления соли» или «с низким содержанием соли». Такие продукты содержат менее 120 мг натрия на 100 г.

Узнать подробнее о соли и ее влиянии на организм можно в нашем материале «Соль — белый яд?».