Можно ли есть заплесневелую еду
Купрум, расскажите, а можно ли есть плесневелую еду?
Ответ от редакции Купрума
Плесень — это скопление микроскопических грибов. Их споры передаются по воздуху, иногда они оседают на продуктах и разрастаются там. Некоторые виды плесени производят токсичные вещества, которые называются микотоксинами. Если съесть продукты с ними, то могут начаться проблемы с дыханием, головокружение и тошнота. При таких симптомах нужно вызывать скорую. Хоть такое бывает и не из-за всех видов плесени, но на вид их трудно различить, так что лучше перестраховаться.
Сыры с плесенью или голубые сыры, такие как горгонзола и бри, можно есть, потому что для их изготовления используют специальные виды плесени рода Пеницилл, которые не опасны для человека.
Пусть иногда и хочется просто отрезать заплесневелый кусок от хлеба или помидора, делать так не стоит. В продуктах с высокой влажностью плесень быстро распространяется и заражает их полностью, даже если не видно характерного пушка. Вот список продуктов, которые нужно выкидывать, как только на них появилась плесень:
- мягкие овощи и фрукты, такие как огурцы, помидоры и персики;
- мясо;
- йогурт и сметана;
- джемы и желе;
- крупы;
- мягкие сыры;
- хлеб и выпечка;
- бобовые и орехи.
Не все продукты с плесенью нужно выбрасывать — у твердой еды достаточно отрезать около двух сантиметров вокруг плесени. Это такие продукты, как:
- твердые сыры;
- твердые вяленые и копченые мясные продукты, например салями;
- сыры с плесенью, если на них появилась плесень другого вида, — горгонзола, бри или камамбер;
- твердые овощи и фрукты — капуста, болгарский перец, морковь, яблоки.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)