Можно ли есть заплесневелую еду

26 ноября 2021
1998 просмотров

Купрум, расскажите, а можно ли есть плесневелую еду?

Автор этого вопроса решил остаться анонимным. Давайте поддержим его за смелость!

Ответ от редакции Купрума

Плесень — это скопление микроскопических грибов. Их споры передаются по воздуху, иногда они оседают на продуктах и разрастаются там. Некоторые виды плесени производят токсичные вещества, которые называются микотоксинами. Если съесть продукты с ними, то могут начаться проблемы с дыханием, головокружение и тошнота. При таких симптомах нужно вызывать скорую. Хоть такое бывает и не из-за всех видов плесени, но на вид их трудно различить, так что лучше перестраховаться.

Сыры с плесенью или голубые сыры, такие как горгонзола и бри, можно есть, потому что для их изготовления используют специальные виды плесени рода Пеницилл, которые не опасны для человека.

Пусть иногда и хочется просто отрезать заплесневелый кусок от хлеба или помидора, делать так не стоит. В продуктах с высокой влажностью плесень быстро распространяется и заражает их полностью, даже если не видно характерного пушка. Вот список продуктов, которые нужно выкидывать, как только на них появилась плесень:

  • мягкие овощи и фрукты, такие как огурцы, помидоры и персики;
  • мясо;
  • йогурт и сметана;
  • джемы и желе;
  • крупы;
  • мягкие сыры;
  • хлеб и выпечка;
  • бобовые и орехи.

Не все продукты с плесенью нужно выбрасывать — у твердой еды достаточно отрезать около двух сантиметров вокруг плесени. Это такие продукты, как:

  • твердые сыры;
  • твердые вяленые и копченые мясные продукты, например салями;
  • сыры с плесенью, если на них появилась плесень другого вида, — горгонзола, бри или камамбер;
  • твердые овощи и фрукты — капуста, болгарский перец, морковь, яблоки.

Этот вопрос задал читатель Купрума. Чтобы стать героем следующего выпуска, напишите нам.

Комментарии (0)