Почему из-за жары не хочется есть

Живой организм подстраивает свои процессы под окружающие условия, и человек не исключение. Если телу жарко, оно потеет, если холодно — сужаются сосуды, если страшно — мы замираем на месте. Когда на улице +30, есть не хочется как раз поэтому. Разбираемся, какие процессы стоят за этим.

У организма есть свой термостат

За терморегуляцию в организме человека отвечает гипоталамус — четырехграммовый пучок нервных клеток в мозге. Несмотря на размер, у него много дел: он контролирует выработку гормонов, отвечает за голод и жажду, следит за артериальным давлением, координирует циркадные ритмы.

А еще гипоталамус связан с терморецепторами — датчиками температуры организма, которые расположены в коже, внутренних органах и на слизистых оболочках.

Как гипоталамус нас охлаждает

Когда температура окружающей среды повышается, от терморецепторов с кожи поступает сигнал к гипоталамусу, что пора охлаждаться. Есть два способа это сделать: нагреться еще больше или потеть.

Если температура вокруг совпадает с температурой кожи или ниже, гипоталамус выбирает для охлаждения конвекцию. Кожа нагревается и отдает тепло от того, что соприкасается с более прохладным по сравнению с ней воздухом.

Чем жарче становится, тем менее эффективно работает конвекция — кожа нагревается от соприкосновения с воздухом. Тогда тело переходит в режим испарения и мы потеем.

Потоотделение — это главный механизм, который тело использует для охлаждения. Когда пот испаряется с поверхности кожи, он забирает с собой лишнее тепло. Правда, с каплями пота организм теряет влагу. Вот почему в жару необходимо пить больше воды.

Как это связано с аппетитом

В процессе пищеварения организм вырабатывает тепло, которое расходуется на поддержание собственной температуры. Но на жаре оно только мешает, поэтому гипоталамус подавляет аппетит, чтобы облегчить охладительные работы.

За чувство голода отвечает гормон грелин. Он синтезируется в желудке, с кровотоком попадает к гипоталамусу, и мы испытываем голод. Когда организму необходимо охладиться, гипоталамус делает упор на терморегуляцию и меньше реагирует на грелин. За счет этого уменьшается аппетит.

Когда в жару не хочется ничего, кроме мороженого, работают как минимум два механизма: организм не вырабатывает лишнее тепло, от которого пришлось бы избавляться, а гипоталамус концентрируется на терморегуляции.