Кетодиета

Никита Балаба
5 сентября

Кетодиета — это план питания, при котором человек ест мало углеводов, но много жиров. Жиры составляют до 80% суточной нормы калорий. Считается, что эта диета помогает сбросить вес, но это не так.

Что такое кетодиета

В кетодиете 80% рациона — это жиры. А углеводов, основного источника энергии, всего 5–10%. Когда глюкозы нет или ее очень мало, расщепляются жиры с образованием кетоновых тел. Процесс называется кетозом. Кетоновые тела вырабатываются в печени и затем используются в качестве источника энергии. Это приводит к тому, что тело сжигает жир, но при этом сохраняет мышечную массу.

Из-за этого организму не хватает углеводов, поэтому расщепляется жир. Начинается кетоз, когда в результате сжигания жира образуются еще и кетоновые тела, на которых организм и работает.

Изначально диету создавали, чтобы помочь людям с эпилепсией, для которых не работают лекарства. Низкий сахар и высокий уровень жиров меняют «возбудимость»‎ мозга, что снижает количество приступов.

Что можно есть

Диета состоит из следующих продуктов:

  • жиры — от 70 до 80% в рационе. Сюда входят и насыщенные жиры, такие как сливочное и кокосовое масло, сало, так и ненасыщенные жиры: орехи, семена, авокадо, тофу и оливковое масло;
  • белки — 10–20% всей еды. Мясо травяного откорма, мясные субпродукты, полножирные молочные продукты, яйца, орехи, семена. Нельзя употреблять колбасы, валеное мясо и фастфуд;
  • углеводы — 5–10%. Ягоды, зелень и овощи: различные виды капусты, брокколи, сладкий перец, лук, чеснок, грибы, огурцы, сельдерей, кабачки. Крупы или хлеб можно употреблять только в малых количествах. Углеводов должно быть не более 50 грамм в день.

Примерный прием пищи

Завтрак: яичница на листе салата с авокадо.

Перекус: семечки подсолнечника.

Обед: салат из шпината с лососем на гриле.

Перекус: полоски сельдерея и перца, смоченные в гуакамоле.

Ужин: свиная отбивная с пюре из цветной и красной капусты.

Почему кетодиета опасна

Исследования показывают, что в первые месяцы кетодиета помогает сбросить вес, однако в долгосрочной перспективе вес возвращается и скорость похудения не отличается от других диет. Обзор исследований 2019 года показал, что низкое употребление углеводов в течение длительного времени увеличивает риск смертности. Еще не понятно, с чем именно это связано. Диета с большим количеством углеводов тоже увеличивает смертность.

Кетодиета вредна еще по нескольким причинам:

  • бо́льшая часть рациона — это жиры, в том числе насыщенные, а их переизбыток не сильно, но увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • дефицит питательных элементов — отказ от фруктов, овощей, хлеба, круп может вызывать дефицит селена, магния, фосфора и витаминов B и C;
  • нагрузка на печень — большое количество жиров ухудшает ее работу;
  • запор — недостаток клетчатки из овощей вызывает запор.

Читать в Купруме про диеты:

Почему диеты не работают

Диеты, которые сломают здоровье

Диета, чтобы снизить высокое давление

Комментарии (0)