Мед полезнее сахара? Кому он может навредить?

Мед состоит из воды, двух простых сахаров — фруктозы и глюкозы, сложных сахаров, минералов, витаминов и белков. Некоторые из этих ингредиентов обладают антиоксидантными свойствами и могут быть в целом полезны для здоровья сердца.

Мед, вероятно, безопасен в качестве натурального подсластителя, средства от кашля и местного средства для лечения мелких язв и ран.

На что обратить внимание

Мед относят к свободным сахарам, поэтому его количество в блюдах нужно контролировать. Для сравнения: чайная ложка меда содержит 21 калорию, а чайная ложка сахара около 15 калорий. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество свободных сахаров для женщин до 100 калорий в день, или около 6 чайных ложек сахара, норма для мужчин — 150 калорий в день, или около 9 чайных ложек.

В здоровом рационе на свободный сахар должно приходиться меньше 10% от общего количества потребляемой энергии. Большое количество свободного сахара приводит к избытку калорий и может вызывать ожирение. Еще от сладкого развивается кариес, растет риск возникновения болезней сердца, инсульта и диабета 2-го типа.

Мед для детей

Детям до года мед нельзя: есть риск развития детского ботулизма. Это редкое, но серьезное заболевание желудочно-кишечного тракта, которое вызывают споры Clostridium botulinum. Бактерии из спор могут расти и размножаться в кишечнике ребенка и выделять ботулотоксин. Он попадает в кровь и нарушает процессы нервно-мышечной передачи. У ребенка развиваются запор, слабость в мышцах лица, рук, ног и шеи, проблемы с дыханием, глотанием. Если вовремя не начать лечение, ребенок может перестать двигаться, есть и дышать.

Аллергия на мед

Мед — сильный аллерген. Некоторые люди страдают аллергией на определенные его компоненты, особенно на пчелиную пыльцу. Эта аллергия, хотя и редко, может вызывать серьезные, а иногда и смертельные, побочные реакции. Симптомы аллергии:

• свистящее дыхание;

• головокружение;

• тошнота;

• рвота;

• чрезмерное потоотделение;

• обморок;

• нерегулярный сердечный ритм — аритмия;

• жжение после местного применения, когда мед используют для заживления ран.

Мед при сахарном диабете

Как правило, при сахарном диабете нет разницы, что есть: сахар или мед, они оба влияют на уровень глюкозы в крови.

Мед слаще сахара, поэтому в некоторых рецептах вместо сахара можно использовать меньшее количество меда. Но поскольку в нем немного больше углеводов и больше калорий на чайную ложку, чем в сахаре, — попытки сократить калории и углеводы ни к чему не приведут.

Если предпочитаете вкус меда, можно использовать его — но в умеренном количестве. В рамках диеты нужно обязательно подсчитывать количество углеводов в меде.