«Съешь меня»: нужна ли особая диета при аллергии
Приходишь к специалисту по питанию с аллергией на арахис, а выходишь с баном на лактозу и глютен, длинным списком запрещенных продуктов и упаковкой пробиотиков. В статье разбираемся, нужны ли все эти ограничения при аллергии и что на самом деле представляет собой гипоаллергенная диета.
Существует ли диета для лечения аллергии
Скажем сразу: не существует такой диеты, которая бы могла вылечить аллергию раз и навсегда. Самый надежный способ предотвратить симптомы аллергии — избегать аллергенов в пище. В общем-то, получается, что это тоже своего рода диета. Перечислим несколько самых распространенных продуктов, которые могут быть триггерами, то есть вызывать реакцию.
У детей:
- молоко;
- яйца;
- арахис.
Аллергию на первые два продукта дети могут «перерасти», а вот аллергия на арахис с высокой вероятностью станет спутницей на всю жизнь.
У взрослых:
- пыльца растений;
- орехи;
- арахис;
- рыба;
- моллюски.
Стоит помнить, что иногда при аллергии продукты могут вызывать перекрестную реакцию на похожую пищу. Например, если у вас аллергия на крабов, вы можете отреагировать и на креветки, а если вы отекаете от грецких орехов, то будьте осторожны и с арахисом.
Подробнее о том, как распознать аллергию, мы писали в статье «Как понять, что это аллергия?». Здесь перечислим несколько основных симптомов аллергии, по которым можно заподозрить неладное:
- покраснения, сухость и зуд кожи;
- высыпания на коже, например крапивница;
- кашель;
- чихание и насморк;
- одышка;
- отек языка;
- покраснение глаз и зуд.
Вычисляем виновного
Итак, мы выяснили, что диета при аллергии — это диета, исключающая продукт, который вызывает аллергическую реакцию. А как быть, если вы не знаете, на какой именно продукт у вас аллергия?
Проще всего обратиться к врачу — аллергологу-иммунологу, вам предложат пройти один из видов тестирования:
Кожная аллергическая проба — тест, во время которого врач наносит на кожу жидкость с небольшим количеством аллергена, а затем делает маленький прокол, чтобы вещество могло в него попасть. Через пятнадцать минут аллерголог проверяет, как организм отреагировал на аллерген. Если вокруг места прокола появилось покраснение, зуд или другие симптомы, это указывает на аллергию.
Анализ крови на антитела к аллергенам, или иммуноблоттинг, — анализ крови, который определяет, есть ли в вашей крови признаки борьбы организма с аллергеном — то есть антитела.
Если у вас есть подозрения относительно конкретного продукта, можно попробовать исключить его из своей диеты и тем самым применить диагностическую (элиминационную) диету для аллергиков. Мы подготовили небольшой гайд, как это сделать.
Важно: лучше экспериментировать под контролем врача, ведь потенциальный триггер может приводить к серьезным аллергическим реакциям, вплоть до удушья.
Обычно исключающая диета занимает от 4 до 8 недель. Она состоит из двух фаз — этапа исключения и этапа возвращения продуктов.
Этап исключения продуктов
- Выпишите все продукты, на которые у вас потенциально может быть аллергия.
- Проконсультируйтесь с врачом: есть вероятность, что исключение большого списка продуктов из вашего рациона приведет к недостатку важных нутриентов. Обсудите с врачом замену исключенным продуктам.
- Полностью исключите эти продукты из рациона на 2–3 недели.
- Ведите дневник аллергии и записывайте изменения, которые вы замечаете в своем организме. Возможно, ушли зуд и отечность? Может быть, вы стали меньше чихать? В дневнике также можно отмечать, насколько хорошо вы спите и справляетесь со стрессом.
Важно: если неприятные симптомы не прошли, нужно обратиться к врачу.
Этап возвращения продуктов
- Начните возвращать в рацион продукты по одному из списка (или группами, например морепродукты).
- В течение двух-трех дней наблюдайте, не появляются ли симптомы аллергии. Записывайте заметки о вашем состоянии в дневник аллергии.
- Если никаких реакций не обнаружено, можно предположить, что эти продукты безопасны для вашего организма.
- Переходите к следующей группе продуктов.
Второй этап обычно длится две-четыре недели — в зависимости от количества «продуктов-подозреваемых».
Еще несколько правил безопасности
Жизнь с аллергией может быть непростой, поэтому Гарвардская медицинская школа подготовила шесть советов для тех, кто в зоне риска.
№ 1. Всегда читайте состав блюд. Проще потратить немного времени перед едой, чем срочно искать антигистаминный препарат.
№ 2. Соблюдайте разделение на кухне. Если у вас аллергия на арахис, а ваши близкие любят ореховую пасту, используйте отдельную посуду для аллергенных продуктов. Например, специальный нож для намазывания арахисовой пасты и отдельные контейнеры.
№ 3. Предупредите официанта в ресторане об аллергии. Не бойтесь проявлять настойчивость и напоминать о своей аллергии при оформлении заказа. И когда вам подают готовое блюдо, лучше задать дополнительный вопрос, чтобы избежать возможных проблем из-за аллергической реакции.
№ 4. Заранее продумайте, что делать в случае аллергической реакции.
Вы должны заранее знать, какой препарат принять, какому врачу позвонить или как помочь себе любым другим способом. Желательно, чтобы это была пошаговая инструкция с возможностью перехода к плану Б. Важно также, чтобы с ней были ознакомлены ваши близкие, тогда они в случае чего смогут оказать вам первую помощь.
№ 5. Всегда носите с собой лекарство от аллергии. А лучше — двойную дозу.
№ 6. Задумайтесь о браслете аллергика. Это такой силиконовый браслет, который сообщает, на что у вас аллергия. Пока что это не самая распространенная практика в России, однако она уже спасает жизни за рубежом.
Так существует ли диета?
Особая диета для аллергиков существует — и у каждого она своя. Заключается она в отказе от продуктов, которые вызывают аллергию. При этом не обязательно исключать глютен и молочку, если у вас аллергия на арахис, пить пробиотики и садиться на «антиаллергенные протоколы». Определить, на что у вас аллергия, поможет другая диета — элиминационная. Ее нужно проходить под контролем врача.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)