Молоко взрослым пить вредно?

То, что молоко полезно для здоровья, мы слышим с самого детства; кажется, это аксиома здорового питания. «Пейте, дети, молоко ― будете здоровы!» Помните? Сейчас становится популярным мнение, что молоко полезно только в детстве, пока мы растем, и что во взрослом возрасте оно не так уж необходимо, а может, даже и вредно. Давайте разбираться.

Сколько нужно пить молока и полезно ли оно?

Молочные продукты ― самый простой способ для большинства людей получить кальций, витамин D и белок, которые необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования сердца, мышц и костей. Кальций помогает взрослым людям поддерживать плотность костей, а белок нужен пожилым для защиты от саркопении ― потери мышечной массы и силы с возрастом.

Министерство сельского хозяйства США и другие организации выступают за то, чтобы даже взрослые употребляли не менее трех порций молочных продуктов в день (молоко, йогурт, творог, мороженое, сыр).

Но молоко не единственный источник белка и кальция. Самые очевидные источники белка ― мясо и бобовые. А кальция много во фруктах и овощах. В 2014 году ученые из Гарвардского и Цюрихского университетов опубликовали результаты 22-летнего наблюдения за 96 тысячами мужчин и женщин. Оказалось, что количество молока, которое люди употребляли будучи подростками, никак не повлияло на риск перелома костей в зрелом возрасте. Это значит, что, если вы не едите молоко и творог, но рацион сбалансирован и нет дефицита кальция ― с костями все будет в порядке.

Обратная сторона молока

Молоко ― хоть и полезный, но высококалорийный напиток. Даже если люди пьют обезжиренное молоко, три чашки в день могут означать потребление 250 дополнительных калорий. Нежирное или цельное молоко содержит еще больше калорий. Так, в стакане обезжиренного молока содержится 80 калорий, в нежирном молоке (1–2%) ― 100 калорий, а в цельном (3,2%) ― все 150!

Жирное молоко обеспечивает калории для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины. Но детям старшего возраста и взрослым рекомендуется употреблять молоко с пониженным содержанием жира ― так можно контролировать свой вес и снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Жиры во всех молочных и вообще продуктах животного происхождения — насыщенные. Такие жиры могут негативно влиять на здоровье и повышать уровень липопротеинов низкой плотности («плохой холестерин»). Они могут скапливаться на стенках сосудов и мешать кровотоку, а позже стать причиной инсульта.

Европейское общество кардиологов считает, что молоко может быть связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Точнее, оно может стать причиной проблем, если пить очень много — в среднем почти литр в день. И все же кардиологи советуют пить нежирное и обезжиренное молоко вместо цельного. Молоко разной жирности отличается только массовой долей насыщенных жиров, а по составу питательных веществ оно остается прежним.

Альтернативой коровьему может быть растительное молоко. Оно тоже содержит полезные вещества, хоть и в других пропорциях. В молоке из кешью и миндаля меньше белка, но достаточно витамина D, а кальция может быть больше, чем в коровьем. В соевом молоке обычно столько же белка, сколько в коровьем, некоторые производители добавляют в него кальций и витамин D. Но вообще состав растительного молока сильно зависит от воли производителя: оно может быть сбалансированным, а может почти полностью состоять из воды. Еще один недостаток растительных напитков — добавленный сахар.

Так пить или не пить?

Пить молоко или нет — вопрос вкуса, не более (конечно, если у вас нет непереносимости молока). Это не обязательно, но и не вредно. С молоком рацион сбалансировать проще. Но лучше пить нежирное.