Есть ли разница между сухим молоком и обычным

Сухое молоко производят из обычного молока, которое предварительно нагревают, а затем концентрируют методом выпаривания. Молоко сушат, чтобы увеличить срок годности благодаря меньшему содержанию влаги. Сухое молоко также дешевле перевозить и хранить. Это удобно в регионах с экстремальными температурами или плохой инфраструктурой.

Сухое молоко может быть обезжиренным или цельным. Максимальный срок хранения у сухого обезжиренного молока — около 3 лет, у цельного — меньше. Это связано с тем, что жир в порошке окисляется во время хранения и вкус молока постепенно ухудшается. В России любое сухое молоко можно хранить не больше 6–8 месяцев.

Молоко с длительным сроком хранения безвредно. Например, сухое обезжиренное молоко, у которого еще не закончился срок годности, можно восстановить, и оно все еще будет полезным, как и обычное молоко, которое получили недавно.