Семь диетических мифов

Миф 1. После шести лучше не есть

Нет больших качественных исследований, доказывающих это утверждение. Если любым образом уменьшить потребление еды, калорийность рациона будет снижаться. Не обязательно следовать ограничениям, не подходящим лично для вас.

Однако в плане режима чем меньше времени отводится на сон, тем больше времени остается на еду. Поздний прием пищи может быть связан с усталостью и сонливостью, а не с чувством голода.

Миф 2. Завтрак — самый важный прием пищи

Надежных исследований, показывающих связь между нормальным весом и привычкой завтракать, пока не было. Все опубликованные исследования, где авторы пришли к таким выводам, не идеальны с точки зрения методологии. Без завтрака не стоит обходиться людям с нарушенной регуляцией глюкозы, это ухудшает контроль гликемии.

Миф 3. Дробное питание повышает метаболизм

На самом деле нет. Если при дробном питании человек ест не меньше обычного, нет разницы, сколько при этом расходуется энергии на переработку пищи. Ориентируйтесь на сигналы своего тела, но не на эмоции: ешьте, когда чувствуете голод, и прекращайте, когда ощущаете, что насытились.

Миф 4. Запивать еду нельзя

Вода во время или после еды помогает механическому и химическому пищеварению. Причем огромное количество еды на 90 — 98% состоит из воды, а желудочный сок состоит из нее на 98–99%.

Миф 5. Вкусную еду можно использовать как вознаграждение или утешение

Если использовать еду как вознаграждение, то возрастает риск переедания. В случаях «заедания» стресса лучше обратиться к психологу.

Миф 6. Есть на ходу вредно

Ничего особенно вредного в этом нет. Но если перекусы на ходу практиковать постоянно, то можно сломать пищевые привычки и набрать лишний вес. Еще не стоит постоянно есть на ходу, чтобы не подавиться, особенно людям в возрасте до 15 лет и старше 75, потому что этот риск возрастает.

Миф 7. Лучше исключить из рациона все вредные продукты

Не стоит рассматривать продукты в абсолютных категориях «вредности» или «полезности», часто такой подход не имеет никакого отношения к здоровью. Питание должно быть адекватным и разнообразным. В отношении трансжиров: Американская кардиологическая ассоциация рекомендует сокращать потребление насыщенных жиров до 5 — 6% от общего количества килокалорий, но не запрещает их полностью. Не стоит бояться ГМО, разрешенных в пищевой промышленности добавок, соли и глутамата.