Правда ли, что хурма не такая уж полезная

Хурма — частый компонент зожных диет. Ее любят и худеющие, и просто приверженцы здорового питания. И не зря. Она действительно кладезь полезных свойств.

В первую очередь в хурме содержится большое количество особого вещества — бета-криптоксантина. Это предшественник витамина А. Поэтому употребление хурмы полезно для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. Кроме того, этот витамин участвует в формировании иммунного ответа и обладает антиоксидантной активностью.

Еще один значимый компонент в составе хурмы — витамин С. Одна ягода обеспечивает почти 20% от дневной нормы. Поэтому хурма значительно повышает иммунитет, улучшает усвоение железа и участвует в созревании коллагена.

Хурма — богатый источник калия, кальция, фосфора и клетчатки. Содержание последней в одной ягоде довольно велико — около 20% от суточной нормы. А значит, хурма помогает снижать уровень «плохого» холестерина, чем обеспечивает здоровье сосудов, и способствует выведению продуктов обмена из организма.

Несмотря на обилие полезных соединений, в хурме есть вещества, которые при особых обстоятельствах могут приносить вред организму человека. Это танины. Они содержатся во многих продуктах, например в чае, каштанах, орехах, кожице винограда, и придают характерную терпкость. 

В хурме присутствует особый танин — шибуол. В основном он содержится в кожуре и мякоти неспелых плодов. Именно он придает ягоде вяжущий вкус.

Потенциальная опасность состоит в том, что при контакте шибуола с желудочным соком может образоваться клейкий комок, к которому «прилипают» непереваренные остатки пищи. Такое скопление называется безоар. 

Причин образования безоаров немало. Их могут провоцировать и некоторые лекарства, и неперевариваемые части фруктов и овощей, такие как кожура и семена. Но из-за шибуола хурма становится виновником безоаров чаще, чем другие ягоды и фрукты, поэтому для таких комков, связанных с хурмой, появилось даже отдельное название — диоспиробезоары.

Однако это не значит, что, съев одну хурму, человек сразу получит бонусом безоар. Они возникают крайне редко и чаще всего развиваются при определенных обстоятельствах. В одних случаях к формированию диоспиробезоаров предрасполагают пожилой возраст, сахарный диабет и заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), например язва желудка. В других — длительное употребление большого количества ягод хурмы, в том числе незрелых. Также причиной могут быть низкая кислотность желудка и недостаточно тщательное пережевывание пищи.

На сегодняшний день, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), хурма не считается продуктом, который может вызывать аллергию. Иногда у людей все же проявляются аллергические реакции после хурмы, но причина не только в ней.

Обычно первоисточник таких симптомов — аллергия на пыльцу. Такое состояние называют оральным аллергическим синдромом (ОАС). Когда у человека есть такой диагноз, то стоит понаблюдать за собой после употребления хурмы. Но если синдрома нет, аллергии можно не бояться.

Также в хурме велико содержание фруктозы — природного сахара, который присутствует во фруктах, овощах, меде. При непереносимости этого соединения могут наблюдаться неприятные симптомы со стороны ЖКТ: диарея, боль в животе и газообразование. Но обычно в таких случаях нужно пересматривать весь рацион на предмет содержания сахаров. Исключение только хурмы не поможет.

Для условно здорового человека хурма в рационе полезна, но, как и с любым продуктом, нужно соблюдать меру. Не стоит есть сразу много ягод за раз, для сохранения здоровья желудка важно выбирать спелые, невяжущие плоды.

Если хурма сильно вяжет, лучше подождать пару дней, пока она дозреет. В спелом виде она окажет более благотворное влияние на организм и послужит полезным низкокалорийным десертом.