Хлопья на завтрак — это полезно?

Хлопья, шарики или колечки — популярный вариант для быстрого завтрака или перекуса. А реклама обещает, что еще и полезный. Упаковки кричат: «Мы цельнозерновые!», «Мы для похудения!», «В нас мало сахара!». Мы им не поверили и нашли их недостатки.

А что не так-то

Хлопья и мюсли готовят из обработанного зерна, обычно это пшеница, кукуруза, рис или овес. В процессе приготовления их часто дополнительно обогащают витаминами и минералами и добавляют ароматизаторы. Обычно хлопья едят с йогуртом, соком или молоком.

Проблема всего этого сочетания — большое количество добавленного сахара. Если его в рационе слишком много, появляется избыток калорий, что может привести к ожирению. Из-за этого возрастает риск возникновения болезней сердца, инсульта, некоторых видов рака и диабета второго типа. Еще от сладкого возникает кариес и портятся зубы. А из-за небольшого размера хлопьев легко насыпать в два-три раза больше рекомендованного производителем.

Простые углеводы из добавленного сахара быстро усваиваются организмом. Уровень глюкозы в крови резко поднимается, а за ним прилив энергии. Правда, это быстро проходит, как и ощущение сытости. Так что скоро снова захочется есть.

Какие хлопья выбирать

Чтобы выбрать хорошие хлопья, понадобится заглянуть в состав на упаковке и сравнить его с соседними вариантами на полке. Обратить внимание стоит на количество цельного зерна — его должно быть много, а сахара, соли и жиров мало.

Цельные зерна содержат клетчатку, которая помогает пищеварительной системе, витамины группы В и другие питательные элементы. Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.

На упаковке может быть написано, что продукт содержит цельные злаки, однако часто это маркетинговый ход, а самих зерен там почти нет. Чтобы не прогадать, в составе рядом с названием злака нужно искать слово «цельный», например «цельный овес». Чем ближе цельнозерновые к началу списка ингредиентов, тем больше их использовалось в изготовлении. Многие производители дополнительно пишут количество цельных злаков на одну порцию. Где их больше, та коробочка и победила.

По данным министерства здравоохранения Великобритании, слишком много сахара — это больше 22,5 граммов всех сахаров на 100 граммов хлопьев. С выбором может помочь простое правило: если сахар в начале списка ингредиентов — значит, в продукте, скорее всего, его много.

Перебор соли — это больше 1,5 граммов на 100 граммов. В России нет обязательной маркировки количества соли на упаковке, поэтому не всегда возможно следить за этим показателем. А жиров должно быть не больше 17,5 граммов на 100 граммов продукта.

Чтобы сделать завтрак уж совсем полезным, можно добавить в чашку любые фрукты и орехи. Нежирный йогурт и молоко будут дополнительным источником кальция. Часто заправлять хлопья покупным соком не стоит, потому что в него тоже дополнительно добавляют сахар.