Как выбрать крупу и хлопья

Коричневый рис, ячмень, овес, рожь, гречка, кукуруза, равно как и хлопья из них, — это здоровый выбор. Они содержат питательные свойства цельного зерна без дополнительных ингредиентов.

В цельнозерновых продуктах много полезных веществ: пищевые волокна, витамины группы B, фолиевая кислота, железо, магний. Очищенные зерна теряют их в процессе обработки — они в основном состоят из простых углеводов. Поэтому важно есть именно цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы как минимум половина зерновых в рационе были цельными. Порция цельнозерновых продуктов — это 1 чашка готовых цельнозерновых хлопьев или 1⁄2 стакана вареной цельнозерновой каши либо коричневого риса.

При выборе цельнозерновых продуктов в магазине важно изучать информацию на этикетке:

• первым ингредиентом в составе должно быть цельное зерно;
• сначала указывают ингредиенты, которых больше всего в продукте, — так можно понять, каких зерновых в составе больше;
• в составе должно быть как можно меньше дополнительных ингредиентов;
• лучше выбирать продукты, богатые клетчаткой.