Доказана ли польза костного бульона и квашеной капусты

Подскажите, доказана ли польза костного бульона и квашеной капусты?

Кратко. У этих блюд нет волшебных свойств, но в них есть калории, которые нужны человеку для жизни. И уже этим они полезны.

Костный бульон не помогает от болезней желудка, но он полезен в период лечения рака или после операций, если человеку трудно жевать. Квашеная капуста содержит питательные вещества, пищевые волокна, калий, фолиевую кислоту и витамин К. Поэтому ее можно включить в пять порций овощей, которые нужно есть каждый день.

Подробно. Есть мнение, что костный бульон предотвращает развитие гастрита или язвы желудка. Однако пока нет исследований, которые это подтверждают.

А вот когда бульон точно может быть полезен:

• для людей, которым трудно жевать после операции на голове, шее, полости рта или после посещения стоматолога;
• после операции на желудке и кишечнике. Бульон легко усваивается и помогает быстрее восстановиться;
• в период лечения рака. Некоторые методы лечения онкологии лучше работают у людей, которые получают достаточно калорий и белка. Бульоны и супы как раз подходят в качестве легких блюд с высоким содержанием белка.

Квашеная капуста — источник клетчатки и калия, которые полезны для здоровья сердца и кишечника. Академия питания и диетологии рекомендует есть капусту и другие овощи семейства крестоцветных, в том числе брокколи и темную зелень, чтобы улучшить память.