Разбираемся, какая вода лучше

15 марта
1951 просмотр

Сколько людей, столько и мнений о том, какую воду лучше пить. Например, кому-то по душе дистиллированная: раз без примесей — значит, полезно. А другого отсутствие солей пугает. Выбрали самые популярные виды воды и устроили им конкурс по науке. Вот что вышло.

Кто участвует

Мы спросили у наших читателей, коллег и родных, какая вода самая полезная, по их мнению. Вот такой список у нас получился.

  • Российская водопроводная — та, что просто течет из-под крана.
  • Кипяченая — ее довели до кипения в чайнике или кастрюле.
  • Дистиллированная — из нее искусственно выпарили все примеси. Внутри только H2O.
  • Талая — воду заморозили, а потом разморозили. Возможно, несколько раз.
  • Отфильтрованная — она прошла через фильтр, где оставила свои примеси.
  • Бутилированная — чаще всего добывают из подземных артезианских скважин и дополнительно очищают фильтрами и ультрафиолетом.
  • Водородная — ее обогатили газообразным водородом.

Давайте сыграем в игру. Выберите себе любимчика из списка. Загадали? А теперь разберемся, точно ли выбранная вами вода самая лучшая. Все по науке.

Исследуем воду

Российская водопроводная. Она течет прямо из-под крана. Качество воды контролируется СанПиНом. Она должна быть безопасна, безвредна и приятна по цвету, запаху и вкусу. В воде не может быть больше 50 бактерий на 1 мл, а для каждого химического элемента установлены пределы концентрации. Значения выбраны в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. Проверить качество воды в своем городе можно на карте Роспотребнадзора.

Родители на всякий случай нас приучали, что воду из-под крана пить нельзя, и были правы. Ее качество зависит не только от того, где ее набирают и через какие фильтры пропускают, но и от того, по каким трубам она течет. Ржавчина, соли металлов, бактерии из старых труб цепляются за воду и текут в кран. Чтобы получить питьевую воду из водопроводной, используйте фильтры-кувшины или проточные фильтры.

Выходит, что без кипячения водопроводной воды никуда. Особенно если представить, что не во всех странах ее фильтруют.

Польза сырой воды не ясна — вряд ли магний из нее зачтется нам больше, чем из фасоли.

Кипяченая. Кипячение — самый простой и дешевый способ очищать воду. При кипении большинство бактерий, вирусов и паразитов погибают. Но если вода загрязнена тяжелыми металлами, пестицидами, нитратами, кипячение ее не очистит. Поэтому рекомендуют перед кипячением пропускать водопроводную воду через фильтр. Он задержит избыток металлов и патогенов.

В чистой кипяченой воде ничего полезного нет, вредного тоже. Ее можно кипятить повторно — это не сказывается на здоровье, хотя влияет на вкус.

Дистиллированная. В этой воде нет ничего, кроме молекул H2О. В процессе изготовления из нее удаляют ионы, минералы, возможные патогены или загрязнители. Чтобы ее сделать, воду обычно кипятят на высоких температурах и собирают капли пара. Благодаря чистому составу ее используют в лабораториях и на производстве, и гораздо реже пьют просто так. У дистиллированной воды плоский вкус, как раз потому что в ней нет минералов.

Некоторые считают, что употребление дистиллированной воды очищает организм. Но это не так. Наоборот, если пить только такую воду, в организме может нарушиться баланс электролитов. Ионы натрия и калия выходят с потом и мочой, поэтому их запасы нужно пополнять. Если заменить минерализованную воду на дистиллированную, то ионы поступать не будут.

Недостаток ионов скажется на здоровье, только если заменить дистиллятом все приемы пищи — о таких экстремальных диетах пишут в интернете. Остальным волноваться не о чем: большую часть минералов мы получаем из еды.

Талая. Талой воде, которую заморозили, а потом растопили, приписывают много свойств. Якобы из-за правильной структуры она так гармонично вибрирует с клетками и тканями, что выводит токсины и улучшает метаболизм.

При замерзании молекулы воды действительно укладываются в ровные шестиугольники, но эта структура полностью рушится при нагревании или перемешивании. Только взяли бутылку — структура нарушилась, выпили и нагрели (а внутри организма температура выше 36,6 °C) — молекулы воды вернулись к привычному хаосу. Талая, или структурированная, вода работает только благодаря эффекту плацебо.

Бутилированная. Такую воду легко купить и легко попить: она продается в бутылках в каждом продуктовом. Согласно исследованию, люди все чаще выбирают бутилированную, потому что не доверяют качеству воды из-под крана.

Воду для разлива либо набирают из подземных источников, либо берут водопроводную. В обоих случаях ее очищают, фильтруют и обрабатывают ультрафиолетом или озоном, чтобы добиться стерильности. Чтобы разливать воду, у компании должны быть сертификаты, которые подтверждают качество.

В воде из скважин есть натрий, магний, кальций, калий и другие элементы в разных соотношениях. Фильтрованную водопроводную могут дополнительно обогащать ими. Росконтроль регулярно тестирует разные марки бутилированной воды и составляет рейтинги безопасности и вкуса. Сейчас там лидирует «Святой источник» и «Липецкий бювет».

Минусы бутилированной воды связаны с экологией. На производство одного литра, который попадет в бутылку, уходит примерно пять литров воды. В России перерабатывать пластиковые бутылки сложно и дорого. Поэтому большинство из них будут покоиться на свалках и ждать смерти в огне или гнить еще четыре века.

Водородная. Это обычная вода, в которой дополнительно растворили газообразный водород H2. Ее продают в бутылках, а также выпускают генераторы и шипучие таблетки, чтобы можно было сделать дома. Говорят, что водородная вода работает как антиоксидант, то есть удаляет активные формы кислорода, которые разрушают клетки.

Научной литературы о ее пользе мало, тем более нет крупных метаанализов. Есть маленькое исследование на 10 футболистах, которое показало, что питье водородной воды до тренировки, возможно, уменьшает утомляемость мышц.

Однако газообразный водород испаряется через час после открывания. Мы сами выдыхаем большую часть полученного газа. Учитывая это, кажется, что пользы от водородной воды столько же, сколько от обычной. Вот только стоит она сильно дороже.

Что в итоге

Любая чистая вода хороша для организма. Водородная или водопроводная — она необходима каждой нашей клеточке. А вот пользы от конкретного вида воды практически нет. Она не исправит нездоровую диету или образ жизни.

Хотите узнать про воду еще? Держите текст со спорным мифом: «Нужно ли пить 8 стаканов воды каждый день?».

Комментарии (0)