Как мыть и хранить продукты
Мытье позволяет избавиться от микроорганизмов, которые живут на поверхности продуктов, а их правильное хранение замедляет порчу и не дает появиться новым микробам. Именно поэтому эти два процесса и должны идти в паре. Каждый из них важен, чтобы не отравиться.
Как мыть продукты
Сначала помойте руки горячей водой. Откройте кран, поставьте тарелку на дно раковины и положите в нее фрукт или овощ так, чтобы он оказался и под водой в тарелке, и под водой из-под крана. Потрите его губкой (не той, которую используют для посуды, а специальной для овощей и фруктов) или руками, но не используйте мыло либо моющее средство. После мытья каждый продукт стоит вытереть сухим одноразовым полотенцем, это уберет еще больше бактерий.
Придерживайтесь следующих правил.
- Если на еде есть остатки земли, то их обязательно нужно смыть, лучше использовать для этого губку или жесткую щетку.
- Зелень, цветную капусту, брокколи или салат нужно подержать пару минут в холодной воде.
- Мягкие ягоды, например малину, лучше положить в сито и промыть через него, чтобы не помять.
- Мыть мясо и курицу не нужно. Это даже вредно. Бактерии с сырого мяса могут попасть вместе с каплями воды на кожу человека. Оттуда они уже способны попасть в организм и привести к отравлению или другим заболеваниям.
Когда всё помоете, не забудьте вымыть руки снова.
Как хранить продукты
Готовые и сырые продукты нужно хранить отдельно. Также следует использовать разные кухонные принадлежности для готовой и сырой еды — ножи, доски, ложки и всю утварь.
Это нужно, чтобы не случилось перекрестного заражения, когда микробы с одного продукта попадают на другой. Например, с сырой еды на готовую. Или даже от человека или разделочной доски на продукты. Чтобы избежать перекрестного заражения, нужно:
- в холодильнике хранить сырые продукты ниже приготовленных;
- хранить продукты в закрытых контейнерах;
- избегать повторного замораживания размороженных продуктов;
- проверять срок годности еды.
Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы они не касались других продуктов и не капали на них. Сырое и приготовленное мясо должно храниться в разных местах.
Холодильник
Холодильник тоже важен для хранения продуктов. Температура в нем должна быть от 0 до 5 градусов, а температура в морозилке примерно минус 15.
Нужно не забывать закрывать дверь холодильника, а также давать еде охладиться после готовки, прежде чем ставить ее в холодильник. Еде надо дать остыть, чтобы не нагревать остальные продукты.
Размораживание продуктов
Когда замороженные продукты тают, из них может вытечь много жидкости, в ней много бактерий. Если эта вода попадет на другие продукты и поверхности, то бактерии с нее попадут и на эти продукты тоже.
Всегда тщательно мойте посуду, поверхности и руки после того, как они коснулись сырого или размороженного мяса, чтобы предотвратить распространение бактерий.
Если вы разморозили сырое мясо или рыбу, а затем приготовили, вы можете заморозить готовую еду. Учтите, что не стоит так делать несколько раз: из-за повторной разморозки размножаются бактерии.
Консервные банки
Если вы открыли консервную банку, но съели не все, остаток лучше положить в пластиковый контейнер или тарелку и хранить в холодильнике. Открытую консервную банку нельзя использовать снова, так как она вступает в реакцию с воздухом и становится нестерильной. Это может привести к росту бактерий или изменению вкуса еды.
Как вы оцениваете статью?
Комментарии (0)