Есть ли смысл мыть фрукты и овощи в воде с уксусом?

Есть ли смысл мыть фрукты и овощи в воде с уксусом?

Есть ли смысл мыть фрукты и овощи в воде с уксусом?

Кратко. Нет, достаточно промыть в проточной воде. Если у овощей или фруктов толстая шкурка, их поверхность нужно очищать тщательнее: например, чтобы хорошо промыть дыни, арбузы или огурцы, лучше использовать щетку для овощей. Но опять же, никаких специальных растворов для этого не понадобится.

О том, как правильно мыть и хранить продукты, мы рассказывали в отдельной статье.

Подробно. Мыть овощи и фрукты с уксусом или моющими средствами не нужно. Бактерий от этого меньше не станет, но у фруктов или овощей пористая структура, они могут впитать вредные химические вещества — а это может быть опасно для здоровья. Кроме того, при этом изменится вкус продукта.

Как правильно мыть овощи и фрукты:

• перед приготовлением еды и после мыть руки теплой водой в течение 20 секунд;
• если на овоще или фрукте есть механические повреждения, особенно проколы и порезы — срезать поврежденные участки;
• подставить овощ или фрукт под проточную воду и аккуратно потереть. При этом нет необходимости использовать мыло или другое моющее средство;
• использовать чистую щетку для чистки овощей, чтобы очистить твердые продукты, например дыни и огурцы;
• мыть даже те овощи, которые собираетесь чистить. То есть если вы хотите почистить картошку, сначала нужно тщательно ее промыть, чтобы грязь и бактерии не попали на очищенный плод;
• после мытья высушить фрукты чистой тканью или бумажным полотенцем, чтобы уменьшить количество бактерий, которые могут быть на поверхности;
• удалить крайние листья с кочана салата или капусты.

Чтобы не заразиться вредными бактериями, лучше выбирать продукты, которые не помяты и не повреждены. Если покупаете нарезанные овощи и фрукты, например ломтики арбуза или пакеты с листьями салата, проследите, чтобы они хранились в холодильнике. Такие же правила хранения нужно соблюдать дома. А о том, как правильно хранить зелень, мы писали в статье «Как хранить зелень, чтобы не испортилась».