Как хранить зелень, чтобы не испортилась

_{Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть больше овощей и фруктов — минимум 400 г в день, можно и больше. В них содержатся витамины и минералы, пищевые волокна, а еще мало калорий и жиров. К овощам относится и любая зелень — ее можно есть, сколько хочется.}

_{Зелень добавляют в супы и рагу, салаты, яичницу, блюда из рыбы, птицы и мяса, в маринады и заправки, смузи и соки. Но зелень сложно хранить: она быстро вянет и пропадает.}

В холодильнике на нижней полке

_{Зелень хранят в холодильнике при температуре от 1,5 до 4,5 градуса по Цельсию. Ближе всего к этой температуре — нижняя полка выше выдвижного ящика.}

_{Некоторые люди кладут зелень в боковую дверцу — так в основной части холодильника остается больше места. Но дверца считается самым теплым местом холодильника и совсем не подходит для хранения зелени.}

_{Зелень можно хранить в зоне свежести — специальном отделении, в котором температура регулируется отдельно. Такие зоны делают в некоторых современных холодильниках.}

В немытом виде

_{Все фрукты и овощи, в том числе и зелень, рекомендуют хранить в немытом виде. Это поможет предотвратить быструю порчу и рост плесени.}

_{Для свежих продуктов важно, чтобы в холодильнике циркулировал воздух, поэтому не стоит забивать одну полку всеми овощами, фруктами и зеленью — лучше покупать понемногу и раскладывать так, чтобы между ними был воздух.}

_{Но даже в этом случае рекомендованный срок хранения зелени — 1 — 2 дня. Но это рекомендация, а не обязательное правило.}

В пакете или контейнере

_{Зелень любит, чтобы воздух был влажным, поэтому ее хранят в плотных полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах.}

_{Можно использовать пакеты из Икеи: их частично делают из биопластика, а еще они многоразовые и с застежкой.}

_{Если вы понимаете, что зелени слишком много, а вы не успеваете съесть, ее можно заморозить. Для удобства зелень сначала нарезают, затем складывают в контейнер или пакет и кладут в морозилку. Зелень можно разложить порционно в несколько пакетов сразу — так удобнее потом ее использовать для разных блюд.}