Купрум - о здоровье простым языком

Как хранить зелень, чтобы не испортилась

Наталья Болдырева
8 декабря

Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть больше овощей и фруктов — минимум 400 г в день, можно и больше. В них содержатся витамины и минералы, пищевые волокна, а еще мало калорий и жиров. К овощам относится и любая зелень — ее можно есть, сколько хочется.

Зелень добавляют в супы и рагу, салаты, яичницу, блюда из рыбы, птицы и мяса, в маринады и заправки, смузи и соки. Но зелень сложно хранить: она быстро вянет и пропадает.

В холодильнике на нижней полке

Зелень хранят в холодильнике при температуре от 1,5 до 4,5 градуса по Цельсию. Ближе всего к этой температуре — нижняя полка выше выдвижного ящика.

Некоторые люди кладут зелень в боковую дверцу — так в основной части холодильника остается больше места. Но дверца считается самым теплым местом холодильника и совсем не подходит для хранения зелени.

Зелень можно хранить в зоне свежести — специальном отделении, в котором температура регулируется отдельно. Такие зоны делают в некоторых современных холодильниках.

В немытом виде

Все фрукты и овощи, в том числе и зелень, рекомендуют хранить в немытом виде. Это поможет предотвратить быструю порчу и рост плесени.

Для свежих продуктов важно, чтобы в холодильнике циркулировал воздух, поэтому не стоит забивать одну полку всеми овощами, фруктами и зеленью — лучше покупать понемногу и раскладывать так, чтобы между ними был воздух.

Но даже в этом случае рекомендованный срок хранения зелени — 1 — 2 дня. Но это рекомендация, а не обязательное правило.

В пакете или контейнере

Зелень любит, чтобы воздух был влажным, поэтому ее хранят в плотных полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах.

Можно использовать пакеты из Икеи: их частично делают из биопластика, а еще они многоразовые и с застежкой.

Для хранения зелени можно использовать многоразовые пакеты из Икеи

Если вы понимаете, что зелени слишком много, а вы не успеваете съесть, ее можно заморозить. Для удобства зелень сначала нарезают, затем складывают в контейнер или пакет и кладут в морозилку. Зелень можно разложить порционно в несколько пакетов сразу — так удобнее потом ее использовать для разных блюд.

Комментарии (0)